İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı fındık unu
• 1 adet yumurta
• 500 gram tavuk but

Hazırlanış

1. Adım 1Butları haşlayın.
2. Adım 2Un ve fındık ununu bir kasede karıştırın.
3. Adım 3Yumurtayı ayrı bir yerde çırpıp butları önce yumurtaya ve sonra un karışımına bulayın. Bir tepsiye alıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Sonra kızdırılmış yağda iyice kızarana kadar pişirin.
4. Püf NoktalarıTavuk butları haşladıktan sonra tamamen süzün ve yüzeylerini kâğıt havluyla kurulayın. Nemli yüzey, yumurta ve un kaplamasının ete tutunmasını zorlaştırır.Butları yumurtaya bulamadan önce ılımaya bırakın. Çok sıcak tavuk, yumurtanın yüzeyde erken pişmesine ve kaplamanın düzensiz olmasına neden olabilir.Unla kızarmış tavuk but kaplamasında un gevreklik sağlarken fındık unu lezzeti ve kızarmış dokuyu güçlendirir. Yumurta proteinleri ise iki unun tavuk yüzeyine bağlanmasına yardımcı olur.Kaplanmış tavukları buzdolabında 1 saat dinlendirin. Bu süre, kaplamanın yüzeye yerleşmesini ve kızartma sırasında daha az dağılmasını sağlar.Tavukları tavaya sıkıştırmadan, kızgın yağda ve kontrollü ateşte pişirin. Tavuk önceden haşlandığı için bu aşamada amaç içini pişirmekten çok kaplamayı eşit biçimde kızartmaktır.
5. Servis ÖnerileriUnla kızarmış tavuk butları tavuk suyuyla hazırlanmış şehriyeli pirinç pilavı ve göbek salatayla servis edebilirsiniz. Ayran veya sade cacık, kızarmış kaplamanın yoğunluğunu dengeleyen iyi bir eşlikçi olur.Tavukları pilavın yanına yerleştirin ve tabağa birkaç dal maydanoz ekleyin. Kaplamanın gevrekliğini korumak için salata sosunu tavukların üzerine değdirmeden servis edin.

Not

Unla kızarmış tavuk but, yumuşak iç dokusu ve gevrek kaplamasıyla doyurucu bir ana yemektir. Önceden haşlanan tavukların yumurta, un ve fındık unuyla kaplandığı bu kolay tarifin yapılışında; kaplamanın dağılmaması, yüzeyin eşit kızarması ve tavukların kurumaması için gereken ayrıntıları bulabilirsiniz.