İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 çorba kaşığı toz tarhana
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 2 dal taze sarımsak (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar kruton
• Yeteri kadar nane

Hazırlanış

1. Adım 1Tarhanayı bir kasede su ile açın ve bekletin. Tereyağını ve sarımsakları tencereye alıp kokusu çıkıncaya kadar soteleyin. Kırmızı biber ve naneyi de ekleyip karıştırın. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyin ve karıştırın. Tarhanayı da suyu ile ekleyin ve karıştırın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, tuzunu ayarlayın.
2. Adım 2Servis kaselerine alıp kruton ekmek ve toz nane ile servis edin.
3. Püf NoktalarıToz tarhanayı tencereye eklemeden önce soğuk suyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Bu işlem, un ve yoğurt içeren tarhanenin sıcak sıvıyla karşılaştığında topaklanmasını önler.Taze sarımsağın beyaz ve yeşil bölümlerini birlikte kullanabilirsiniz. Sert beyaz kısımları önce, çabuk pişen yeşil kısımları ise biraz sonra eklemek aromanın yanmadan açığa çıkmasını sağlar.Tereyağını yüksek ateşte kızdırmayın. Sarımsak ve toz kırmızı biber fazla ısıda yanarsa taze sarımsaklı tarhana çorbasında acı bir tat oluşabilir.Salçayı kısa süre kavurduktan sonra soğuk su ekleyin. Tarhanadaki nişastanın sıvıya yavaşça dağılması, çorbanın daha homojen koyulaşmasına yardımcı olur.Tarhana ve salça tuzlu olabileceği için tuzu pişirmenin sonunda kontrol edin. Çorba dinlendikçe koyulaşırsa servis öncesinde bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını açın.
4. Servis ÖnerileriTaze sarımsaklı tarhana çorbasını sıcak kaselere paylaştırıp üzerine kuru nane serpin. Krutonları servis anında ekleyerek yumuşamadan çıtır kalmalarını sağlayabilirsiniz.Yanında peynirli pide, kızarmış ekmek veya mevsim salatası sunabilirsiniz. Daha sade bir tabak için birkaç damla zeytinyağı ve ince kıyılmış taze sarımsak yaprağı yeterlidir.

Not

Taze sarımsaklı tarhana çorbası, ekşi tarhana tadını taze sarımsağın aromasıyla dengeler. Kıvamlı tarhana çorbası nasıl yapılır, tarhana nasıl açılır ve sarımsak ne zaman eklenir gibi ayrıntıları uygulayarak 30 dakikada hazırlanan, kokusu belirgin ve pürüzsüz bir çorba pişirebilirsiniz.