İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (halka doğranmış)
• 3 adet patlıcan (büyük boy)
• 1 1/2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 dal taze sarımsak (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan ve zeytinyağını tavaya alın ve sotelemeye başlayın
2. Adım 2Bir yandan patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kesme tahtasında bıçakla kıyın.
3. Adım 3Dirilikleri giden soğanları, kıydığınız patlıcanları ve kalan malzemeleri de servis kâsesinde harmanlayın.
4. Adım 4Zeytinyağını kızdırın, pul biberi içine atın ve karıştırın, ocaktan alın. Patlıcan salatasının üzerinde gezdirin.
5. Püf NoktalarıPatlıcanların közlenirken içlerinin tam pişmesi ve yumuşaması için kabuklarını bıçakla birkaç yerinden delmeniz önemlidir.Taze sarımsaklı patlıcan salatası hazırlarken közlenen patlıcanları sıcakken soymak, kabuklarının çok daha kolay ayrılmasını sağlar.Süzme yoğurdun kıvamı, patlıcanın nemini dengeler ve salataya kremsi bir yapı kazandırır.Pul biberli zeytinyağı sosunu servis etmeden hemen önce hazırlayıp gezdirmek, biberin aromasının yağla bütünleşmesini sağlar.
6. Servis ÖnerileriTaze sarımsaklı patlıcan salatasını, ızgara et veya tavuk yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olarak servis edebilirsiniz. Tabağın üzerine serpiştireceğiniz birkaç dal taze maydanoz veya dereotu, salatanın görsel sunumunu daha ferah hale getirir. Yanında ise buz gibi bir ayran veya naneli ev yapımı limonata ile lezzeti tamamlayabilirsiniz.

Not

Taze sarımsaklı patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanın isli tadını taze sarımsağın keskin aromasıyla birleştiren en sağlıklı meze seçeneklerinden biridir. Bu pratik tarif, düşük kalori değeriyle diyet listelerine uyum sağlar. Taze sarımsaklı patlıcan salatası nasıl yapılır sorusunun cevabı ve tam kıvamında hazırlama teknikleri için tarif detaylarını hemen inceleyebilirsiniz.