İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 1/2 demet semizotu (doğranmış)
• 1 adet taze rezene (doğranmış)
• 1 adet soğan turşusu (doğranmış)
• 1 1/2 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
• 1 1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemeleri (semizotu, rezene, kırmızı soğan, beyaz peynir, ceviz) bir servis kâsesine arzu ettiğiniz şekilde alın.
2. Adım 2Kendi damak zevkinize göre sos malzemeleri ile tatlandırın.
3. Püf NoktalarıKurulama aşaması: Semizotunun yaprakları yıkandıktan sonra üzerinde su kalmayacak şekilde tamamen kurulanmalıdır. Yaprakların nemli kalması, eklenecek zeytinyağı ve limon sosunun yeşilliklere tutunmasını engelleyerek salatanın sulanmasına yol açar.Rezenenin hücresel yapısı: Taze rezenenin anason benzeri aromatik bileşenleri, ince doğrandığında ve sosun asidiyle temas ettiğinde daha güçlü açığa çıkar. Sert yapısını hafifçe yumuşatmak için doğranmış rezeneleri zeytinyağı ve limon suyu ile servis kasesinde önceden çok hafifçe ovabilirsiniz.Malzeme etkileşimi: Beyaz peynirin tuz oranı ile soğan turşusunun ekşiliği lezzet dengesini doğrudan etkiler. Bu nedenle enfes bir semizotu salatası tarifi hazırlarken sosun tuz miktarını peynirin tuzluluğunu hesaba katarak kontrollü eklemelisiniz.Kıtır doku koruyuculuğu: Cevizlerin içerisindeki yağların salatanın nemiyle yumuşamaması ve o çıtır yapısını kaybetmemesi için ceviz içlerini soslama işleminden hemen sonra, yani servis esnasında en son malzeme olarak salataya dahil etmelisiniz.
4. Servis ÖnerileriBu ferahlatıcı ve gurme salatayı, özellikle ızgara tavuk, fırınlanmış balık veya et yemeklerinin yanına çok şık bir tamamlayıcı olarak ikram edebilirsiniz. Yaz aylarında hafif bir akşam geçirmek isterseniz, yanına ekleyeceğiniz ekşi mayalı çıtır bir ekmek dilimi ile tek başına ana öğün olarak da tüketebilirsiniz.Geniş ve çukur bir salata kasesine aldığınız karışımın üzerine ekstra sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Sunum tabağını rezenenin taze yeşil yaprakları ve birkaç adet bütün ceviz içi ile süsleyerek görselliği üst seviyeye çıkarabilirsiniz.

Not

Semizotu salatası tarifi, taze rezenenin kendine has aroması ve cevizle birleşerek sofralarınıza sağlık taşıyan en ferahlatıcı ve pratik yeşillik ikramlarından biridir. Tam kıvamında sosu ve çıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu hafif lezzet, özellikle diyet dostu bir ara öğün arayanlar için en iyi alternatiftir. Doğal vitamin deposu olan bu besleyici salatanın yapılışı, malzemeleri ve tüm hazırlık aşamaları aşağıda sizleri bekliyor.