İçindekiler (4 Kişilik)

• 200 gram kıyma (yağlı)
• 2 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 demet taze reyhan (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• 1 3/2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı soğuk su (ılık)
• 1 3/4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1İç harcı için kıymayı tavaya alın ve suyunu çekene kadar eze eze soteleyin
2. Adım 2Soğanları ilave edin ve sotelemeye devam edin.
3. Adım 3Soğanlar da solunca kalan malzemeleri ilave edin ve altını kapatıp karıştırın, kenarda soğutun.
4. Adım 4Bir yandan köftesi için bulgur ve suyu yoğurma kabında karıştırın ve 30 dakika bekletin.
5. Adım 5Kalan malzemeleri ilave edin ve iyice macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
6. Adım 6Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. İster elinizle isterseniz streçten yardım alarak kapatın. İster ellerinizi ıslatarak elinizde, isterseniz içine streç film serilmiş bir limon sıkacağının tersinden yardım alarak ve kenarlarına bastırarak açabildiğiniz kadar açın.
7. Adım 7İçine harçtan paylaştırın. Ve yine ister elinizle isterseniz streçten yardım alarak kapatın. Tepsiye dizin. Kaynayan suda köfteler yüzeye çıkana kadar haşlayın ve servis tabağına alın. 
8. Adım 8Tereyağını kızdırın, pul biberi atıp ocaktan alın ve karıştırın. Köftelerin üzerinde gezdirin.
9. Püf NoktalarıKöftelik bulguru ılık suyla ıslatıp 30 dakika bekletin. Bu süre, bulgurun suyu içine çekmesini sağlar ve hamurun daha kolay toparlanmasına yardımcı olur.Hamura un ve yumurtayı ekledikten sonra macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Yumurta bağlayıcılık sağlar, un ise bulgurun dağılmadan şekil almasına destek olur.İç harçta kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı kıymanın ardından eklemek, harcın sulanmasını önler ve Taze Reyhanlı Haşlama İçli Köfte Tarifi için daha dengeli bir iç doku verir.
10. Servis ÖnerileriTaze reyhanlı haşlama içli köfteyi servis tabağına aldıktan sonra üzerine tereyağlı pul biber gezdirebilirsiniz. Yanına sarımsaklı yoğurt, süzme yoğurt veya limon dilimleri eklemek lezzeti dengeler.Bu tarif, iftar sofralarında mercimek çorbası, mevsim salatası ve ayranla iyi bir menü oluşturur. Sunumda ince kıyılmış reyhan veya maydanoz kullanarak tabağa taze bir görünüm verebilirsiniz.

Not

Taze Reyhanlı Haşlama İçli Köfte Tarifi, hafif haşlama dokusu ve reyhan kokusuyla dengeli bir lezzet sunar. Kızartma yapmadan hazırlanan bu içli köfte tarifi, yumuşak bulgur hamuru ve baharatlı kıymalı iç harcıyla iftar ve davet sofralarına yakışır; nasıl yapılır detaylarıyla pratik şekilde ilerler.