İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 yemek kaşığı taze kekik
• 1 1/3 demet maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Maydanozu, biberleri, domates ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğradığınız malzemeleri geniş bir kaseye alın. 
2. Adım 2Taze kekikleri birkaç parçaya bölün baharatları, zeytinyağı ve salçayı ekleyerek karıştırın.
3. Püf NoktalarıDomates salçasının doğal asiditesi ile zeytinyağının yoğunluğu birleştiğinde, malzemeleri birbirine kusursuz bağlayan harika bir emülsiyon oluşur.Mükemmel bir taze kekikli salata tarifi hazırlamak için sarımsakları havanda ezmek yerine bıçakla incecik doğramalısınız. Doğranmış sarımsak acı suyunu salmadan sadece ferah aromasını yemeğe bırakır.Yeşillikleri doğrarken mutlaka çok keskin bir şef bıçağı kullanmanız gerekir. Kör bıçakla ezilerek kesilen maydanozlar hücre sularını kaybederek hızla kararır.Kusursuz bir taze kekikli salata yapılışı için nar ekşisini servisten hemen önce eklemelisiniz. Erken eklenen asidik sos, yeşil yapraklı sebzelerin diri dokusunu bozarak çabuk sönmelerine yol açar.Kekik yapraklarını dallarından ayırırken parmak uçlarınızla çok hafifçe ovuşturmak, içindeki şifalı uçucu yağların kaseye çok daha yoğun bir şekilde geçmesini sağlar.
4. Servis ÖnerileriBu ferahlatıcı ve şifalı mezenin yanına odun ateşinde pişmiş ızgara etler veya fırınlanmış soslu tavuk kanatları çok iyi gider. İçecek olarak bol köpüklü soğuk bir ayran veya acısız şalgam suyu tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında hazırladığınız karışımı yayvan ve otantik bir seramik tabağa alıp üzerini hafifçe düzeltin. Tabağın kenarlarını bütün ot dalları ve birkaç damla sızma zeytinyağı ile süsleyerek porsiyonun görsel şıklığını kolayca artırabilirsiniz.

Not

Taze kekikli salata tarifi zeytinyağlı şifasıyla en iyi meze seçeneğidir. Bu pratik yemeği hemen yapabilirsiniz. Hatay yöresinin bu eşsiz lezzetini sofralarınıza taşımak çok kolaydır. Aromatik otların uyumuyla öne çıkan taze kekikli salata nasıl yapılır sorusunun tüm aşamalarını aşağıda anlattık. Mükemmel bir yapılışı deneyimlemek için detayları hemen inceleyin.