İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 1/2 kg taze fasulye (ayıklanmış)
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar nane

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını ve unu tencereye alıp kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Adım 2Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.
3. Adım 3Fasulyeleri ekleyip tuzunu serpin. Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın.
4. Adım 4Bu aşamada varsa 1 bardak tavuk suyu ekleyin, yoksa gerekirse sıcak su ekleyin ve blendırdan geçirin. Yoğunluğunu ayarlayın, zerdeçalı serpin. Servis tabaklarına alıp toz nane serpin.
5. Püf NoktalarıTaze fasulyeleri ayıklayıp benzer büyüklükte doğrayın. Eşit parçalar aynı sürede yumuşar ve blenderdan geçirildiğinde daha homojen bir kıvam elde edilir.Unu tereyağında çiğ kokusu kaybolana kadar kavurun ancak rengini fazla koyulaştırmayın. Bu işlem çorbanın kıvamını güçlendirirken yanık bir tat oluşmasını önler.Sarımsağı un kavrulduktan sonra ekleyip kısa süre soteleyin. Uzun süre yüksek ısıda kalan sarımsak acılaşabilir ve fasulyenin hafif tadını bastırabilir.Taze Fasulye Çorbası yapılışında fasulyelerin tamamen yumuşamasını bekleyin. Sert kalan parçalar blenderdan geçirildikten sonra çorbanın lifli ve pütürlü olmasına neden olabilir.Zerdeçalı pişirmenin son aşamasında ekleyin. Baharatın ölçülü kullanılması, çorbanın rengini ve aromasını desteklerken taze fasulyenin lezzetini baskılamaz.
6. Servis ÖnerileriTaze fasulye çorbasını sıcak olarak servis edip üzerine kuru nane serpebilirsiniz. Taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla zeytinyağı da çorbanın lezzetini tamamlar.Yanında kızarmış ekmek, peynirli tost veya hafif bir mevsim salatası sunabilirsiniz. Daha doyurucu bir menü için fırında tavuk veya sebzeli bir ana yemekle birlikte servis edebilirsiniz.

Not

Taze Fasulye Çorbası Tarifi, tereyağında kavrulan un ve sarımsağın aromasını taze fasulyeyle buluşturur. Fasulyelerin tamamen yumuşatılıp blenderdan geçirilmesi, çorbaya pürüzsüz ve dengeli bir kıvam kazandırır. Taze fasulye çorbası nasıl yapılır, kıvamı nasıl ayarlanır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.