İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 250 gram tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• Yeteri kadar tuz
• 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 100 gram biberli yeşil zeytin

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı, mantarı, sarımsağı ve yağları tencereye alıp solana kadar soteleyin.
2. Adım 2Tavuk etini ekleyin ve suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
3. Adım 3Pirinci yıkayın ve kalan malzemelerle beraber atıp suyunu ayarlayın. Yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dinlendirdikten sonra servis edin.
4. Püf NoktalarıPirinci sıcak suda 20 dakika beklettikten sonra suyu berraklaşana kadar yıkayın. Yüzeydeki fazla nişastanın uzaklaşması, pilavın tane tane kalmasına yardımcı olur.Mantarları kapağı açık tencerede, bıraktıkları suyu çekene kadar soteleyin. Fazla nem, Tavuklu Zeytinli Pilav tarifinin lapa olmasına neden olabilir.Tavukları ekledikten sonra suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salçayı sıcak yağda kısa süre kavurmak çiğ tadını giderir ve renginin pilava eşit dağılmasını sağlar.Yeşil zeytin ve salçanın tuz oranını göz önünde bulundurun. Tuzu bütün malzemeler eklendikten sonra kontrollü biçimde ayarlayın.Pirinç suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Demlenme süresi tanelerin toparlanmasını ve pilavın kolayca karıştırılmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriTavuklu zeytinli pilavı demlendirdikten sonra geniş bir servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanoz, taze çekilmiş karabiber veya birkaç dilim yeşil zeytinle tamamlayabilirsiniz.Yanında cacık, mevsim salatası veya yoğurtlu közlenmiş sebzeler sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Tavuklu Zeytinli Pilav, yumuşak tavuk eti ve yeşil zeytin aromasıyla dengeli, doyurucu bir ana yemektir. Tavuklu Zeytinli Pilav nasıl yapılır sorusunun cevabı, pirinci nişastasından arındırmak ve suyunu ölçülü eklemektir. Pratik yapılış adımlarıyla tane tane, baharatı dengeli ve lezzetli bir pilav hazırlayabilirsiniz.