İçindekiler (5 Kişilik)

• 2 adet tavuk kalça
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 1/3 su bardağı tel şehriye
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı bulgur
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen kadar taze soğan (kıyılmış)
• 1 Arzu edilen kadar toz kimyon
• 1 Arzu edilen kadar toz zerdeçal

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk kalçayı yağ ile kokusu çıkana kadar soteleyin. Tuzunu serpin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin, etleri kemiklerinden ayrılana kadar pişirin.
2. Adım 2Ayrı bir yerde tel şehriyeyi zeytinyağı ile renk alana kadar kavurun. Tavuğun suyuna bulguru ekleyin, suyunu ve tuzunu kontrol edip suyunu çekene kadar pişirin. 5 dakika demlendirin.
3. Adım 3Üzerine kıyılmış taze soğan ve baharatlardan serpebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıTavuk kalçalarını tereyağında birkaç dakika soteleyin. Bu işlem, etin aromasının yağa geçmesini ve tavuk suyunun daha belirgin bir lezzet kazanmasını sağlar.Tavukları kemiklerinden kolayca ayrılana kadar pişirin. Eti didikledikten sonra kemik ve deri parçalarının kalmadığını kontrol edin.Tel şehriyeyi zeytinyağında altın rengini alana kadar kavurun. Çok koyulaşan şehriye pilava acı bir tat verebilir.Tavuklu ve tel şehriyeli bulgur pilavı yapımında tavuk suyunun miktarını bulgurun cinsine göre ayarlayın. Sıvı, bulgurun yaklaşık bir parmak üzerine çıkmalı ve gerekirse sıcak suyla tamamlanmalıdır.Bulgurdaki nişasta sıvıyı çekerken tavuk suyu tanelere lezzet kazandırır. Pilavı pişirme sırasında sık karıştırmayın ve ocaktan aldıktan sonra en az 5 dakika dinlendirin.
5. Servis ÖnerileriTavuklu ve tel şehriyeli bulgur pilavını sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış taze soğan, az miktarda kimyon veya zerdeçal serpebilirsiniz.Yanında cacık, ayran, mevsim salatası veya turşu sunabilirsiniz. Daha renkli bir tabak için közlenmiş biber ve domates dilimleri ekleyebilirsiniz.

Not

Tavuklu ve tel şehriyeli bulgur pilavı tarifi, tane tane dokusu ve yoğun tavuk aromasıyla öne çıkar. Tavuk suyu bulgura lezzet kazandırırken kavrulan şehriye, pilava hafif çıtır bir doku verir. Tavuklu ve tel şehriyeli bulgur pilavı nasıl yapılır sorusunun pratik yapılışını ve püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.