İçindekiler (4 Kişilik)

• 200 gram tavuk göğsü eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı taco baharatı
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet kereviz (küp küp doğranmış)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 Arzu ettiğiniz kadar süzme yoğurt

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk göğsünü tavaya alın ve zeytinyağını ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Baharatlarını ekleyip karıştırın. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin.
2. Adım 2Kerevizleri ekleyin, tuzunu ayarlayın. Kerevizler yumuşamaya başlayınca arpa şehriyeyi ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
3. Adım 3Süzme yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıTavuk göğsünü benzer büyüklükte kuşbaşı parçalar hâlinde doğrayın. Eşit parçalar, Tavuklu Kerevizli Arpa Şehriye hazırlanırken etlerin aynı sürede pişmesini sağlar.Tavukları zeytinyağında suyunu salıp büyük ölçüde çekene kadar pişirdikten sonra baharatları ekleyin. Baharatları uzun süre yüksek ateşte tutmak özellikle pul biberin acılaşmasına neden olabilir.Kerevizi eşit büyüklükte küpler hâlinde doğrayın ve şehriyeden önce tencereye ekleyin. Böylece kereviz yumuşamaya başlarken arpa şehriyenin fazla pişmesi önlenir.Arpa şehriyeyi ekledikten sonra sıvı miktarını kontrollü takip edin. Şehriye suyu çektikçe Tavuklu Kerevizli Arpa Şehriye koyulaşacağı için gerektiğinde az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.Yapılışta “üzerine çıkacak kadar sıcak su” kullanılıyor ancak su malzeme listesinde ve net ölçüyle yer almıyor. Ayrıca taco baharatı tuz içerebileceğinden ilave tuz miktarı buna göre ayarlanmalı; 50 dakikalık hazırlama süresinin pişirme süresini de içerip içermediği netleştirilmelidir.
5. Servis ÖnerileriTavuklu kerevizli arpa şehriyeyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında süzme yoğurt sunmak baharatlı aromayı daha dengeli hâle getirir.Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze soğan eklenebilir. Yanında limonlu mevsim salatası da iyi bir eşlikçi olur.

Not

Tavuklu Kerevizli Arpa Şehriye, tavuk göğsünü kerevizin aroması ve baharatlı arpa şehriyeyle buluşturan tek tencere yemeğidir. Şehriye pişerken aromalı sıvıyı çekerek lezzeti yoğunlaştırır. Tavuklu Kerevizli Arpa Şehriye nasıl yapılır, yumuşak tavuk ve diri şehriye için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.