İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 1/2 kg tavuk eti (sotelik doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 1/2 paket erişte
• 1 Arzu edilen kadar yoğurt (çırpılmış)
• 1 Arzu edilen kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk ve yağları tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin.
2. Adım 2Soğan ve sarımsağı ekleyip solana kadar sotelemeye devam edin.
3. Adım 3Tuzunu, biberlerini ve naneyi ekleyip kokusu çıkınca 1 parmak sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.
4. Adım 4Erişteleri istediğiniz dirilikte haşlayıp süzdürün ve tuzunu ayarlayın.
5. Adım 5Servis tabağına alın, üzerine tavuklu harcı yayın, yanında yoğurt ile servis edip pul biber serpin.
6. Püf NoktalarıTavuk parçalarını eşit büyüklükte doğrayın. Böylece bütün parçalar aynı sürede pişer ve bazıları kururken diğerleri çiğ kalmaz.Tavukları geniş ve iyice ısınmış bir tencerede, üst üste gelmeyecek şekilde soteleyin. Tencerenin fazla dolması etin kızarmak yerine kendi suyunda haşlanmasına neden olur.Sarımsağı soğandan sonra ekleyip kısa süre soteleyin. Sarımsak uzun süre yüksek ısıya maruz kalırsa yanabilir ve tavuklu harca acı bir tat verebilir.Erişteyi haşladıktan sonra suyunu iyice süzdürün ancak uzun süre bekletmeyin. Yüzeyde kalan nişasta, eriştelerin soğudukça birbirine yapışmasına yol açabilir.Tavuklu erişte için yoğurdu servisten hemen önce ekleyin. Çok sıcak eriştenin üzerine dökülen soğuk yoğurt sulanabilir ve tabağın kıvamını bozabilir.
7. Servis ÖnerileriTavuklu erişteyi sıcak olarak geniş servis tabaklarına paylaştırabilirsiniz. Çırpılmış yoğurdu eriştenin yanına veya üzerine ekleyip pul biberle tamamlayabilirsiniz.Yanında közlenmiş sebzeler, mevsim salatası veya hafif turşu çeşitleri sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Tavuklu erişte tarifi, tereyağlı erişteyi baharatlarla pişen yumuşak tavuk eti ve yoğurtla tamamlayan doyurucu bir ana yemektir. Tavuk ve eriştenin ayrı hazırlanması, iki malzemenin de doğru kıvamını korur. Evde tavuklu erişte nasıl yapılır merak edenler, lezzet dengesini sağlayan ayrıntıları inceleyebilir.