İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 300 gram tavuk göğsü eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 1/2 kase taze börülce (ayıklanmış doğranmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Nohutları ayrı bir yerde çok az su ile yumuşayana kadar haşlayın.
2. Adım 2Tavukları ve zeytinyağını ayrı bir tencereye alın ve 2 dakika soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.
3. Adım 3Tuzunu serpin, kaynamaya başlayınca börülceleri de ekleyin. Pişmelerine yakın nohutları da ekleyin ve yemeği kendi suyuyla pişirip, servis edin.
4. Püf NoktalarıGeceden ıslatılmış nohutların dış zarındaki oligosakkaritlerin parçalanması için ayrı bir yerde ön haşlama yapılması şarttır. Tavuk etinin yumuşak dokusu ile nohutun nişastalı yapısının dengelenmesi yemeğin su kıvamını artırır.Taze börülceleri tavuklu harç kaynamaya başladıktan sonra tencereye eklemeniz gerekir. Bu yüksek ısı transferi, börülcedeki klorofil pigmentlerini koruyarak sebzelerin canlı yeşil rengini kaybetmesini kesin olarak önler.Yağ oranı düşük olan tavuk göğsü etini zeytinyağında sadece iki dakika soteleyip hemen sıcak su eklemelisiniz. Bu mühürleme tekniği, etteki protein bağlarının kurumasını önleyerek liflerin sulu kalmasını sağlar.Lezzetli bir tavuklu börülce yapılışı için tencereye eklenecek sıcak su miktarını malzemelerin üzerini hafifçe örtecek seviyede sınırlandırmalısınız. Az su ile kısık ateşte pişen yemek sebzelerin kendi öz sularını salmasına yardımcı olur.
5. Servis ÖnerileriBu hafif ve besleyici tencere yemeğini piştikten sonra ilk sıcağının geçmesi için on dakika dinlendirip sıcak olarak servis etmelisiniz. Yanına çok yakışacak az yağlı bir kase süzme yoğurt veya naneli kuru cacık ile menünün protein kalitesini artırabilirsiniz.Akşam menüsü olarak tüketeceğiniz bu tabağın yanına lif dengesini kurması adına birkaç dilim kızarmış çavdar ekmeği ekleyebilirsiniz. Sunum esnasında yemeğin üzerine çok az pul biber serpiştirerek lezzet profiline hafif bir acılık katabilirsiniz.

Not

Tavuklu börülce tarifi, taze börülce ve nohut bileşimiyle hazırlanan yüksek proteinli ve en sağlıklı diyet yemeğidir. Evde düşük kalorili ve pratik tavuklu börülce nasıl yapılır öğrenmek, formunuzu korurken bu şahane lezzeti denemek için adımları takip edebilirsiniz.