İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 adet tavuk but
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk butlarını tuzlu suda haşlayıp didikleyin ve tavuk suyunu ayırın.
2. Adım 2Yufkaları rulo şeklinde sarıp ince dilimleyin ve fırın kabına dik şekilde yan yana dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirip önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan yufkaların üzerine sıcak tavuk suyunu azar azar gezdirerek hafifçe yumuşatın. 
3. Adım 3Yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırıp yufkaların üzerine yayın, didiklenmiş tavukları yerleştirin. Tereyağını toz kırmızı biber ve pul biberle kızdırıp üzerine gezdirerek servis edin.
4. Püf NoktalarıYoğurdun içindeki laktik asit ve sarımsak, tavuk suyunun yağlı yapısını dengeleyerek midede ağırlık yapmayan ferah bir lezzet profili oluşturur.Kusursuz bir tavuk tirit yapılışı için yufkaları fırına vermeden önce üzerlerine eritilmiş tereyağı sürmek, yufkaların tavuk suyuyla buluştuğunda tamamen hamurlaşmasını engeller.Tavuk butlarını haşlarken suya eklenen tuz, protein yapısını sıkılaştırarak etlerin didikleme aşamasında tel tel ayrılmasını sağlar.Fırından çıkan sıcak yufkaların üzerine tavuk suyunu dökerken suyun kaynar olmamasına mutlaka dikkat etmelisiniz. Ilık sıvı, yufkaya çıtırlığını kaybettirmeden yavaşça nüfuz eder.Lezzetli bir tavuk tirit tarifi elde etmek için yufka rulolarını fırın kabına çok sıkı dizmemek gerekir. Aralarında ufak boşluklar bırakmak sıcak havanın eşit dağılmasını ve her tarafın aynı oranda kızarmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu doyurucu yemeği, yanında ince kıyılmış taze maydanoz ve bol ekşili bir çoban salata ile servis edebilirsiniz. Çiğ sebzelerin ferahlatıcı tadı, sarımsaklı yoğurdun ve tereyağlı sosun yoğunluğunu harika bir şekilde dengeler.İçecek olarak bol köpüklü soğuk bir ayran veya ev yapımı şekersiz üzüm hoşafı bu yemeğe çok yakışır. Sunum aşamasında kızdırılmış biberli tereyağını yemeği sofraya getirmeden hemen önce dökerek iştah açıcı bir cızırtı eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Not

Tavuk tirit tarifi, çıtır yufka ve et suyunun buluştuğu en pratik fırın yemeğidir. Bu geleneksel lezzet sofralarınızın favorisi olacak. Peki, evde en iyi tavuk tirit nasıl yapılır? Kusursuz bir sonuç ve adım adım yapılışı için doğru teknikleri bilmek gerekir. Misafirlerinizi etkileyecek bu enfes yemeğin tüm detaylarına aşağıdan ulaşabilirsiniz.