İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 1/2 su bardağı domates konservesi (ev yapımı)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 1 3/2 su bardağı yıldız şehriye
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen kadar maydanoz (kıyılmış)
• 1 Arzu edilen kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
2. Adım 2Domates ve toz biberi ekleyip kokusu çıkınca üzerine sıcak tavuk suyunu ekleyin, bir yandan karıştırın.
3. Adım 3Kaynamaya başlayınca yıldız şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler açılana kadar pişirin, tuzunu ve suyunu kontrol edin.
4. Adım 4Servis tabaklarına alın. Kıyılmış maydanoz ile servis edin ve toz karabiber serpin.
5. Püf NoktalarıSarımsağı tereyağında yalnızca kokusu çıkana kadar çevirin. Fazla kavrulan sarımsak yanarak çorbaya acı bir tat verebilir.Domates salçasını ekledikten sonra çiğ kokusu kaybolana kadar kısa süre kavurun. Domates konservesini ve kırmızı biberi daha sonra ilave ederek taban lezzetini güçlendirin.Tavuk suyunu sıcak kullanın ve tencereye eklerken karıştırın. Böylece salçalı karışım sıvıyla daha kolay bütünleşir.Tavuk suyuna yıldız şehriye çorbası yapımında şehriyeyi kaynayan suya ekleyin. Şehriyeler bekledikçe sıvı çektiği için çorbayı gereğinden fazla koyulaştırmayın.Tavuk suyu ve domates konservesi tuz içerebilir. İlave tuzu şehriyeler piştikten sonra kontrol ederek ekleyin.
6. Servis ÖnerileriTavuk suyuna yıldız şehriye çorbasını sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, sade pide veya peynirli tost sunabilirsiniz. Servis tabağına birkaç limon dilimi ekleyerek isteyenlerin çorbaya hafif ekşilik katmasını sağlayabilirsiniz.

Not

Tavuk suyuna yıldız şehriye çorbası, domatesli tabanı ve dengeli kıvamıyla pratik bir ev çorbasıdır. Tereyağı, sarımsak ve tavuk suyuyla lezzetlenen bu sıcak başlangıç, şehriyelerin kontrollü pişirilmesiyle hazırlanır. Tarifin nasıl yapılacağını ve kıvamı koruyan püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.