İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 su bardağı domates konservesi (ev yapımı)
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve sarımsağı tencereye alıp sotelemeye başlayın. Domates konservesini ilave edip iki dakika fokurdatın.
2. Adım 2Tavuk suyunu ilave edip kaynayana kadar pişirin. Arpa şehriyeyi ekleyin, kıvamına göre suyunu ve tuzunu ayarlayın.
3. Püf NoktalarıSarımsağı tereyağında kısa süre soteleyin ve fazla renk almasına izin vermeyin. Yanmış sarımsak, Tavuk Suyuna Arpa Şehriye Çorbası içinde acı bir tat oluşturabilir.Domates konservesini tavuk suyunu eklemeden önce birkaç dakika pişirin. Böylece domatesin çiğ aroması azalır ve çorbanın taban lezzeti daha dengeli olur.Arpa şehriyeyi kaynayan sıvıya ekleyin ve pişme süresini kontrollü takip edin. Fazla pişen şehriye şişerek Tavuk Suyuna Arpa Şehriye Çorbası kıvamını gereğinden fazla koyulaştırabilir.Tavuk suyunun tuz oranını kontrol ettikten sonra ilave tuzu ayarlayın. Hazır veya yoğun tavuk suyu kullanılıyorsa daha az tuz gerekebilir.Yapılışta “kıvamına göre suyunu ayarlayın” denmesine rağmen ek su malzeme listesinde yer almıyor. Kullanılacak ilave sıcak su miktarı belirtilmeli; ayrıca servis malzemesi olarak verilen maydanozun hangi aşamada ekleneceği yapılışta açıkça yazılmalıdır.
4. Servis ÖnerileriTavuk suyuna arpa şehriye çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber eklemek domatesli aromayı tamamlar.Yanında kızarmış ekmek veya sade bir salata iyi gider. İsterseniz servis sırasında birkaç damla limon suyu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Not

Tavuk Suyuna Arpa Şehriye Çorbası, domatesin hafif ekşiliğini tavuk suyunun yoğun aroması ve arpa şehriyenin yumuşak dokusuyla buluşturan sıcak bir çorbadır. Şehriye pişerken sıvıyı çekerek kıvamı belirginleştirir. Tavuk Suyuna Arpa Şehriye Çorbası nasıl yapılır, dengeli kıvam ve diri şehriye için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.