İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet tavuk kalça
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı tel şehriye
• 1 1/2 adet limon
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk ve yağı tencereye alıp kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip, tuzunu serpin, tavuklar etlerinden ayrılıncaya kadar pişirin. Tavukları tencereden çıkarıp didikleyin tekrar tencereye alın. Limon suyu, sarımsak ile şehriyeyi de ekleyin. Şehriyeler açılana kadar pişirin.
2. Adım 2 5 dakika dinlendirin ve servis kaselerine paylaştırın. Pul biber ile servis yapın.
3. Püf NoktalarıTavuk kalçaları tereyağında renkleri hafifçe dönene kadar soteleyin. Bu işlem çorba suyunun daha belirgin bir tavuk aroması kazanmasını sağlar.Tavukları etleri kemikten kolayca ayrılana ve içleri tamamen pişene kadar kaynatın. Didiklerken deri, kemik ve küçük kıkırdak parçalarını dikkatlice ayırın.Tel şehriye piştikçe çorbanın suyunu çekmeye devam eder. Tavuk suyu çorbası fazla koyulaşırsa azar azar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.Sarımsağı şehriyeyle birlikte veya pişirmenin son dakikalarında ekleyin. Uzun süre kaynayan sarımsak keskinliğini kaybedebilir ve tadı ağırlaşabilir.Limon suyunun asiditesi tavuk suyunun yağlı lezzetini dengeler. Taze aromasını koruması için limonu ocaktan almaya yakın ekleyin.
4. Servis ÖnerileriTavuk suyu çorbasını 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Üzerine pul biber, taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, sade pide veya limon dilimleri sunabilirsiniz. Hafif bir öğün için çorbaya mevsim salatası eşlik edebilir.

Not

Tavuk suyu çorbası, didiklenmiş tavuk eti ve tel şehriyeyle hazırlanan doyurucu, pratik bir tariftir. Sarımsak ve limonla dengelenen çorba, tavuk kalçanın uzun süre pişirilmesiyle yoğun bir lezzet kazanır. Tavuk suyu çorbası nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.