İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta (büyük boy)
• 2 adet tavuk göğsü eti
• 200 gram tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 2-3 dal taze kekik
• 2 avuç fesleğen
• 1 avuç taze biberiye
• 1 avuç parmesan peyniri (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• 1 1/2 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk göğüslerini kelebek gibi açıp dövecek ile iki poşet arasında inceltin.
2. Adım 2Geniş bir kasede tüm malzemeleri karıştırın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
3. Adım 3Daha sonra harcınızı tavukların içine pay edip sıkıca sarın.
4. Adım 4Tavukları streç filme sarıp buzlukta 2 saat bekletin.
5. Adım 5Beklettiğiniz tavukları sırasıyla un, yumurta tekrar un, yumurta ve galeta ununa batırın.
6. Adım 6Kızgın ve derin yağda arkalı önlü renk alana kadar kızartıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
7. Püf NoktalarıTavuk göğüslerini yırtmadan ve her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde inceltin. İnce kalan bölümler pişerken açılabilir ve tereyağının dışarı sızmasına neden olabilir.Sarımsak ve taze otlar tereyağının yağında çözünen aromalarla birleşerek dolgun bir lezzet oluşturur. Dolguyu tavuklara paylaştırmadan önce soğutarak sertleştirin.Tavuk Kievski hazırlarken yan kenarları içeri katlayıp eti sıkıca sarın. Açık kalan bölümleri küçük tavuk parçalarıyla kapatabilirsiniz.Un, yumurtanın yüzeye tutunmasını sağlar; yumurta ise galeta unuyla tavuk arasında bağ kurar. Tarifteki çift kaplama, dolgunun dışarı çıkmasını önleyen daha sağlam bir kabuk oluşturur.Tavuk Kievski kızartıldıktan sonra fırında tamamen pişirilmelidir. En kalın bölümün iç sıcaklığının en az 74 dereceye ulaşması güvenli tüketim açısından önemlidir.
8. Servis ÖnerileriTavuk Kievskiyi patates püresi, fırınlanmış sebzeler veya sade pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz. Tereyağlı dolguyu dengelemek için yanına limonlu yeşil salata ya da hafif yoğurtlu bir meze ekleyebilirsiniz.Servis tabağını taze kekik, fesleğen yaprakları ve ince bir limon dilimiyle tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya soğuk limonlu çay tercih edebilirsiniz.

Not

Tavuk Kievski, çıtır kaplaması ve aromalı tereyağı dolgusu ile öne çıkan doyurucu bir ana yemektir. Başarılı sonucun sırrı, tavuğu sıkıca sararak dolguyu içeride tutmaktır. Tavuk Kievski nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını ve uygun servis seçeneklerini aşağıda bulabilirsiniz.