İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 500 gram taze fasulye
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 adet domates
• 4-5 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı susam (kavrulmuş)

Hazırlanış

1. Adım 1Fasulyelerin saplarını kesin. Kapya biberi de jülyen doğrayın. Sarımsakları ince ince kesin. Tavaya zeytinyağını, fasulyeleri, kapya biberleri, sarımsakları alın.
2. Adım 210 dakikadan sonra domatesleri de içine ilave edin. Ara ara karıştırarak kapağı kapalı şekilde pişirin. Tabağa süzme yoğurdu alın ve pişen yemeği yoğurdun üzerine ekleyin. En son baharatları da ilave edip servis edin, afiyet olsun.
3. Püf NoktalarıTaze fasulyelerin uçlarını ayıklayıp mümkün olduğunca eşit büyüklükte hazırlayın. Benzer boydaki fasulyeler Tavada Taze Fasulye içinde daha dengeli sürede pişer.Fasulye, kapya biber ve sarımsağı zeytinyağıyla önce yaklaşık 10 dakika pişirmek sebzelerin aromasının belirginleşmesini sağlar. Sarımsağın yanmaması için ateşi çok yüksek tutmayın.Domatesleri fasulyeler hafifçe yumuşamaya başladıktan sonra ekleyin. Domatesin bıraktığı su, Tavada Taze Fasulye için ek sıvı gerektirmeden sebzelerin kapak altında pişmesine yardımcı olabilir.Süzme yoğurdu servis tabağına önceden yayın ancak çok sıcak yemeği doğrudan yoğurdun üzerine dökmek yoğurdun fazla sulanmasına neden olabilir. Yemeği birkaç dakika dinlendirerek eklemek daha dengeli bir servis sağlar.Tarif domatesler eklendikten sonra toplam pişirme süresini belirtmiyor; fasulyenin cinsine göre süre değişebileceği için yaklaşık süre ve hedef doku açıklanmalıdır. Ayrıca “3-4 diş sarımsak”, “5-6 domates” ve “4-5 çorba kaşığı süzme yoğurt” gibi aralıklı ölçüler daha net hâle getirilmeli; kişniş tohumu ve susamın servis sırasında ayrı ayrı ne zaman ekleneceği de belirtilmelidir.
4. Servis ÖnerileriTavada taze fasulyeyi süzme yoğurt üzerine alıp ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine dövülmüş kişniş tohumu ve kavrulmuş susam serpmek aromayı ve kıtır dokuyu belirginleştirir.Yanında kızarmış ekmek, bulgur pilavı veya sade bir salata iyi uyum sağlar. Meze olarak sunulacaksa daha küçük porsiyonlar hâlinde servis edilebilir.

Not

Tavada Taze Fasulye, fasulyeyi kapya biber, sarımsak ve domatesle pişirip süzme yoğurt üzerinde servis eden pratik bir sebze yemeğidir. Kapağı kontrollü kullanmak sebzelerin kendi suyunda yumuşamasını sağlar. Tavada Taze Fasulye nasıl yapılır, diri fasulye ve dengeli yoğurtlu servis için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.