İçindekiler (1 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 2 çorba kaşığı parmesan peyniri (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet levrek (dilimlenmiş)
• 1 adet soğan turşusu (doğranmış)
• Birkaç yaprak roka

Hazırlanış

1. Adım 1Zeytinyağını kızdırın. Balığı temizleyip hazırlayın.
2. Adım 2Bulama malzemelerini bir kasede karıştırın ve balığı bulayın. Kızdırdığınız yağlı tavada arkalı önlü pişirin.
3. Adım 3Servis tabağına balıkları alın. Soğan ve roka ile servis yapın.
4. Püf NoktalarıParmesan peynirinin içerdiği yoğun tuz ve yağ, levreğin doğal proteiniyle yüksek ısıda reaksiyona girerek dış yüzeyde kusursuz bir çıtırlık oluşturur.Başarılı bir tavada parmesanlı levrek tarifi için balık dilimlerini panelemeden önce kağıt havluyla tamamen kurulamanız, harcın yüzeye tutunması açısından şarttır.Balıkları tavaya almadan önce zeytinyağının iyice kızmış olduğundan emin olmalısınız. Soğuk yağ balığın harcını bozarak tavaya yapışmasına neden olur.Galeta unu ve peynir karışımının yanmaması için balıkları kızgın yağa attıktan sonra ocağın ateşini mutlaka orta seviyeye getirmelisiniz.Mükemmel bir tavada parmesanlı levrek yapılışı için balıkları çevirirken çatal yerine ince uçlu bir spatula kullanarak dış panelin dökülmesini kesinlikle engellemelisiniz.
5. Servis ÖnerileriDışı çıtır çıtır kızarmış bu nefis deniz ürününü, yanında taze roka yaprakları ve ince kıyılmış kırmızı soğan turşusu ile ferah bir şekilde servis edebilirsiniz. Yemeğin yoğun peynir aromasını dengelemek için menünüze soğuk bir şalgam suyu veya ev yapımı naneli limonata eklemek harika bir lezzet uyumu yakalamanızı sağlar.Sunum tabağınızı hazırlarken balık dilimlerinin yanına fazladan taze limon dilimleri yerleştirerek misafirlerinize kendi damak zevklerine göre asiditeyi ayarlama imkanı sunabilirsiniz. Ayrıca tabağın kenarlarına sızma zeytinyağı gezdirerek oldukça iştah açıcı ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Not

Çıtır dokulu tavada parmesanlı levrek, peynir aromasıyla en iyi deniz ürünüdür. Bu nefis lezzet tam ölçülüdür. Evde tavada parmesanlı levrek nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Şipşak hazırlanan pratik tarif arayanlar için tüm adımları özenle derledik. Yemeğin yapılışı ve ince detayları için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.