İçindekiler (4 Kişilik)

• 300 gram tavuk göğsü eti
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• Yeteri kadar susam
• 3 çorba kaşığı soya sosu
• 2 çorba kaşığı ketçap
• 1 çorba kaşığı pekmez
• 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Geniş bir kabın içerisine tavuk, nişasta, tuz ve karabiberi alarak güzelce karıştırın.
2. Adım 2Tavayı ocağa alın ve zeminini kaplayacak kadar sıvı yağı ekledikten sonra tavukları kızartın.  
3. Adım 3Başka bir tavada sıvı yağ, kapya biber, yeşil biber ve susamı bir tavaya alıp soteledikten sonra üzerine tavukları ilave edin.
4. Adım 4Bir kaba soya sosu, ketçap, pekmez, sirke ve pul biber ekleyip karıştırın.  
5. Adım 5Hazırladığınız sosu tavanıza ilave edin.
6. Adım 6Tavuklarınızı son kez soteleyin ve servis edin. 
7. Püf NoktalarıTavukları eşit büyüklükte doğrayın. Böylece tüm parçalar aynı sürede pişer ve göğüs eti kurumaz.Mısır nişastası tavuk yüzeyindeki nemi tutarak ince ve gevrek bir kaplama oluşturur. Tavukları nişastayla harmanladıktan sonra bekletmeden kızartın.Tatlı ekşi tavuk yaparken tavayı yeterince ısıtın ve parçaları üst üste getirmeyin. Aksi hâlde tavanın sıcaklığı düşer ve tavuklar kızarmak yerine suyunu salar.Üzüm sirkesinin asitliği, pekmez ile ketçabın tatlılığını dengeler. Soya sosu da tuzlu ve yoğun lezzeti tamamladığı için ayrıca tuz eklerken ölçülü olun.Tatlı ekşi tavuk sosunu son aşamada ekleyin. Sosu tavada uzun süre tutmak pekmezin yanmasına, tavukların dış yüzeyinin yumuşamasına ve lezzetin acılaşmasına neden olabilir.
8. Servis ÖnerileriTatlı ekşi tavuğu sade pirinç pilavı, yasemin pirinci veya sebzeli erişteyle servis edebilirsiniz. Yanına salatalık, havuç ve taze soğanla hazırlanan hafif bir salata ekleyebilirsiniz.Servis tabağını susam ve ince doğranmış taze soğanla tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak soğuk ayran, sade maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edebilirsiniz.

Not

Tatlı ekşi tavuk, çıtır dış yüzeyi ve dengeli sosuyla iştah açan bir ana yemektir. Pekmez, üzüm sirkesi ve soya sosuyla hazırlanan karışım lezzet dengesini güçlendirir. Tatlı ekşi tavuk nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru pişirme sırasını ve kıvam ayrıntılarını inceleyebilirsiniz.