İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 yemek kaşığı kavurma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı et suyu
• 1 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 1/2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 1 1/2 su bardağı bulgur (haşlanmış)
• 1 1/2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz karabiber
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını tencereye alın. Soğanı yemeklik doğrayıp erittiğiniz tereyağının üzerine ilave edin pembeleşinceye kadar kavurun. 
2. Adım 2Üzerine kavurma ve kimyonu ekleyin. Et suyunu ilave edip karıştırın.
3. Adım 3Bakliyatları, tuz ve toz karabiberi ekleyin kısık ateşte haşlayın.
4. Adım 4Sarımsakları ince ince kıyıp tereyağında kavurun. 
5. Adım 5Pul biber ve kuru naneyi ekleyin karıştırıp altını kapatın. Çorbayı servis ederken üzerinde sosunu gezdirin.
6. Püf NoktalarıSoğanlar tereyağında kavrulurken pembeleştiğinde eklenen kavurma ve kimyon çorbaya derin bir aroma kazandırır.Bakliyatların önceden haşlanmış olarak eklenmesi pişme süresini kısaltır ve çorbanın berrak dokusunu korur.Et suyunun kaliteli ve mümkünse ev yapımı tercih edilmesi çorbanın lezzet performansını en üst seviyeye taşır.Sos hazırlanırken sarımsakların tereyağında yanmadan hafifçe kokusunun çıkması sağlanmalıdır.
7. Servis ÖnerileriSıcak olarak kaselere aldığınız tandır çorbasının üzerine hazırladığınız kızdırdığınız sarımsaklı, naneli ve pul biberli sosu gezdirerek servis edin. Yanında taze ekşi mayalı ev ekpeleriyle ana yemekten aratmayacak bir öğün sunabilirsiniz.

Not

Tandır çorbası tarifi, zengin bakliyatları ve kavurma etiyle Osmanlı saray mutfağının en doyurucu ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Evde tandır çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için bu rehber kusursuz sonuçlar sunar. Adım adım hazırlanan bu nefis çorba ile sofralarınıza şifa ve nostalji katın.