İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı soğuk su
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 4 adet domates (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur için tüm malzemeleri yoğurun ve 1 saat dinlendirin.
2. Adım 2Merdane ile 2 mm kalınlığında açtıktan sonra dilediğiniz gibi kesin.
3. Adım 3Un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Adım 4Sarımsak ve soğanı kavrulan unun üzerine ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Adım 5Soğan ve sarımsak solduktan sonra domatesleri ekleyin. Domatesler de piştikten sonra blendırdan geçirin.
6. Adım 6Suyunu ve tuzunu ayarlayıp hamurları atın. Dilediğiniz kıvamda piştikten sonra altını kapatın.
7. Püf NoktalarıHamuru yoğurduktan sonra 1 saat dinlendirin ve yaklaşık 2 mm kalınlığında açın. Parçaları benzer büyüklükte kesmek Tam Mevsiminde Domates Çorbası içinde eşit sürede pişmelerini sağlar.Soğan ve sarımsağı tereyağında kontrollü kavurun. Sarımsağın fazla renk alması çorbada acı bir tat oluşturabilir.Domatesleri suyunu salıp aroması belirginleşene kadar pişirdikten sonra blenderdan geçirin. Daha pürüzsüz bir sonuç için çorba tabanını bu aşamada tamamen homojenleştirin.Kesilmiş hamurları çorbaya son aşamada ekleyin ve fazla pişirmeyin. İnce hamur parçaları uzun süre kaynatılırsa yumuşayıp dağılabilir.Tarifte önemli bir malzeme eksikliği bulunuyor: üçüncü adımda “un ve tereyağını kavurun” denmesine rağmen çorbanın tabanı için kullanılacak ayrı un miktarı malzeme listesinde yer almıyor; listelenen 1 su bardağı un hamur için kullanılıyor. Altıncı adımda eklenen suyun miktarı da belirtilmemiştir. Bu iki ölçü netleştirilmeden çorbanın kıvamı tekrarlanabilir olmaz. Ayrıca 1 saatlik hamur dinlendirme süresine açma, kesme ve çorbayı pişirme aşamaları da eklendiğinde 1 saat 20 dakikalık toplam süre yeniden değerlendirilmelidir.
8. Servis ÖnerileriTam mevsiminde domates çorbasını hamurlar tamamen piştikten sonra sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.Yanında kızarmış ekmek veya sade bir yeşil salata sunulabilir. Çorba hamur içerdiği için ayrıca yoğun bir ekmek eşlikçisi kullanmadan da servis edilebilir.

Not

Tam Mevsiminde Domates Çorbası, rendelenmiş domatesi soğan, sarımsak ve ev yapımı hamur parçalarıyla buluşturan kıvamlı bir çorbadır. Domatesleri yeterince pişirmek ve hamurları son aşamada eklemek dengeli bir doku sağlar. Tam Mevsiminde Domates Çorbası nasıl yapılır, pürüzsüz kıvam ve doğru hamur dokusu için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.