İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı un
• 1 ½ adet soğan (beyaz)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanış

1. Adım 1İnce doğradığınız soğanları yağda kavurun ve unu ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkadığınız mercimekleri de ilave edin. Su ve tuz ilavesiyle mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
2. Adım 2Blenderdan geçirip acı yağ ile servis edin.
3. Püf NoktalarıUnun kavrulma aşaması yemeğin bağlayıcılığı için kritiktir; unun protein yapısı ısıyla değişene kadar kokusu çıkana dek orta ateşte kavurmalısınız.Mükemmel bir tam kıvamında mercimek çorbası tarifi hazırlamak için bakliyatları soğuk suyla iyice yıkayarak dış yüzeyindeki fazla nişastayı tamamen arındırmalısınız.Yemeğin renginin kararmaması ve acılaşmaması için soğanları sadece pembeleşene kadar kavurmalı, yakmaktan kesinlikle kaçınmalısınız.Tam kıvamında mercimek çorbası yapılışı sırasında ekleyeceğiniz suyun sıcaklık derecesi önemlidir; kaynar su eklemek mercimeklerin dış çeperini sertleştirebilir, bu yüzden ılık su tercih etmelisiniz.Pürüzsüz bir doku elde etmek için karışımı ocaktan aldıktan sonra blender yardımıyla içinde pürüz kalmayacak şekilde sabırla çekmelisiniz.
4. Servis ÖnerileriBu besleyici başlangıcı, fırınlanmış kıtır ekmek dilimleri ve bol taze limon eşliğinde sıcak bir şekilde sunabilirsiniz. Ana yemek olarak ızgara köfte veya fırın tavuk yemekleri bu kaseyle harika bir lezzet uyumu yakalayacaktır.İçecek tercihini ev yapımı serin bir vişne kompostosu veya taze naneli ayran yönünde kullanabilirsiniz. Sunum esnasında kaselerin üzerine kızdırılmış tereyağlı kırmızı toz biber gezdirerek görselliği üst seviyeye taşıyabilirsiniz.

Not

Tam kıvamında mercimek çorbası tarifi, unla bağlanan ipeksi dokusuyla Türk mutfağının en doyurucu başlangıçlarından biridir. Pratik tam kıvamında mercimek çorbası nasıl yapılır diye araştırıyorsanız, aradığınız ölçülü anlatım buradadır. Kısa sürede hazırlanan bu klasiğin yapılışı oldukça kolaydır. Pürüzsüz bir sonuç elde etmek için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.