İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (küp küp doğranmış)
• 1 adet patates (rendelenmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
• 1 üzerine geçecek kadar su
• yeteri kadar tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Yağları ısıtın. Soğan, patates, havucu kavurun. Mercimeği ekleyin. Suyu ve tuzu ekleyin. 20-25 dakika pişirin. Mercimekler iyice pişince blenderdan pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
2. Adım 2Üzeri için tereyağını ısıtın ve pul biberi ekleyip üzerine dökün.
3. Püf NoktalarıZeytinyağında küp doğranmış soğan, rendelenmiş patates ve havuçların yumuşayana kadar kavrulması, süzme mercimek çorbası tarifinin lezzet altyapısını oluşturur.Kırmızı mercimekler eklendikten sonra üzerini geçecek kadar su ve tuz ile yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirilmesi şarttır.Pişen çorbanın blenderdan pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvam alana kadar çekilmesi ipeksi dokuyu sağlar.Servis öncesinde tereyağında kızdırılan pul biberin çorbanın üzerine gezdirilmesi hem aroma hem de görsel zenginlik katar.
4. Servis ÖnerileriHazırladığınız iştah kabartan sıcak süzme mercimek çorbasını derin kaselere alarak, üzerine kızdırılmış pul biberli tereyağını gezdirip yanında taze limon dilimleri ve çıtır ekmek krutonları eşliğinde ikram edebilirsiniz. Akşam yemeklerinizin başlangıcında sofralara huzur katar.

Not

İpeksi dokusu ve pürüzsüz kıvamıyla sofraların vazgeçilmez başlangıcı olan süzme mercimek çorbası tarifi, lokanta usulü lezzeti evlerinize taşıyor. Adım adım nasıl yapılır sorusunun yanıtını bulabileceğiniz bu geleneksel tarif sayesinde, kış günlerinde içinizi ısıtacak şifa dolu bir çorba hazırlayabilirsiniz.