İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı toz sumak (dolusu)
• 1 adet patlıcan (közlenmiş doğranmış)
• 1 adet domates (küp küp doğranmış)
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan ve sumağı ovun, kalan malzemelerle beraber servis tabağında harmanlayıp servis edin.
2. Püf NoktalarıPatlıcanı kabuğu tamamen kararıp içi yumuşayana kadar közleyin. Közleme işlemi salatanın karakteristik aromasını belirleyen en önemli aşamadır.Közlenen patlıcanı soyduktan sonra fazla suyunu süzdürün. Fazla sıvı, sumaklı patlıcan salatasının sosunu seyrelterek lezzetin zayıflamasına neden olabilir.Hilal doğranmış soğanı sumakla birkaç dakika elinizle ovun. Bu işlem soğanın keskinliğini azaltırken sumağın ekşi aromasının soğana geçmesini sağlar.Domatesi salataya eklemeden hemen önce doğrayın ve fazla çekirdek suyunu süzdürün. Böylece salatanın kısa sürede sulanmasını önleyebilirsiniz.Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu servis öncesinde ekleyin. Sosu kontrollü kullanmak köz patlıcanın tadını bastırmadan malzemeleri dengeler.
3. Servis ÖnerileriSumaklı patlıcan salatasını oda sıcaklığında veya hafif soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine kıyılmış maydanoz, taze nane veya bir miktar daha sumak serpebilirsiniz.Izgara köfte, tavuk ve kırmızı et yemeklerinin yanında meze olarak sunabilirsiniz. Kızarmış ekmek veya lavaş da közlenmiş patlıcanlı salataya iyi eşlik eder.

Not

Sumaklı patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanı domates, soğan ve ekşi sumak aromasıyla buluşturan pratik bir mezedir. Zeytinyağı ve limon suyu köz tadını dengelerken sumakla ovulan soğan salataya belirgin bir lezzet kazandırır. Sumaklı patlıcan salatası nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.