İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 paket mantar (ince doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 Arzu ettiğiniz kadar toz sumak

Hazırlanış

1. Adım 1Mantar, soğan ve tereyağını tencereye alın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Unu da ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Adım 2Üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp pişirin.
3. Adım 3Servis kaselerine paylaştırıp üzerine sumak ekleyerek servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıMantarların suyunu salıp çekme aşamasında yüksek ateş kullanmak, sebzenin süngerimsi dokusunu koruyarak tereyağının aromasını tamamen içine hapsetmesini sağlar.Kavrulan unun üzerine eklenecek suyun mutlaka soğuk olması, ısınan unun protein ve nişasta yapısıyla aniden birleşerek topaklanmasını kesinlikle önler.Kusursuz bir sumaklı mantar çorbası yapılışı için, mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silerek fazla su çekmelerini engellemeniz gerekir.Soğanları mantarlarla birlikte şeffaflaşana kadar sotelemek, sebzelerin karamelize olarak çorbaya derin bir tat profili katmasına yardımcı olur.
5. Servis ÖnerileriBu hafif başlangıcı, fırınlanmış kıtır sarımsaklı ekmek dilimleri ve mevsim yeşilliklerinden oluşan bir Akdeniz salatası ile sunabilirsiniz. İçecek olarak taze demlenmiş soğuk bir çay veya hafif bir ev yapımı limonata menünüze ferahlatıcı bir uyum katar.Sunum aşamasında yemeği geniş ağızlı seramik kaselere alarak iştah açıcı bir görünüm sağlayabilirsiniz. Üzerine serpiştireceğiniz kırmızı toz sumak ve birkaç damla sızma zeytinyağı ile tabağınıza şık ve profesyonel bir dokunuş yapabilirsiniz.

Not

Sumaklı mantar çorbası tarifi, tereyağında kavrulan sebzelerin mayhoş baharatla buluştuğu en iyi başlangıç seçeneğidir. Bu pratik yemeğin yapılışı son derece kolaydır. Geleneksel lezzetlere yenilikçi bir dokunuş arayanlar için sumaklı mantar çorbası nasıl yapılır sorusunun tüm adımlarını aşağıda derledik. Midenizi ısıtacak bu nefis tabak için gereken uzman detaylarını hemen incelemeye başlayın.