İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
• 1 adet kuru soğan (küçük boy hilal doğranmış)
• 1 su bardağı havuç (rendelenmiş)
• 1 avuç mantar (doğranmış)
• 1 avuç kestane mantarı (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı toz sumak
• 1 Arzu edilen kadar maydanoz (kıyılmış)
• Birkaç dilim limon

Hazırlanış

1. Adım 1Lahanayı, soğanı, havuç ve mantarları geniş bir tavaya alın, yağı da ilave edip solana kadar soteleyin. Tuzunu ve sumağını serpip karıştırın.
2. Adım 2Servis kasesine alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Limonla servis edin.
3. Püf NoktalarıMantarların suyunu salmaması için soteleme işlemini yüksek ateşte yapmalısınız. Mantarın gözenekli yapısı yüksek ısıda mühürlenerek doğal suyunu ve lezzetini tamamen içine hapseder.Sumaklı ekşili sebzeler tarifi hazırlarken sumağı ocaktan aldıktan sonra harca eklemelisiniz. Doğrudan ısıya maruz kalan sumak yemeğe acımsı ve istenmeyen bir tat verir.Lahanaların diriliğini kaybetmemesi için soteleme süresini olabildiğince kısa tutmalısınız. Kısa süreli ısıl işlem sebzelerin vitamin değerini ve lifli dokusunu tamamen korur.Kusursuz bir sumaklı ekşili sebzeler yapılışı için havuçları zeytinyağında iyice kavurmalısınız. Havuçtaki beta karoten yağda çözünerek yemeğe doğal bir renk ve derin bir aroma katar.Kestane mantarı ve beyaz mantarı aynı anda kullanmak protein profilini büyük ölçüde zenginleştirir. Farklı mantar türleri sote esnasında birbirlerinin toprak aromasını mükemmel şekilde dengeler.
4. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu hafif yemeği geniş bir servis kasesine alarak taze limon dilimleri eşliğinde sunabilirsiniz. Porsiyonların üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirmek yeşil renk dengesini mükemmel şekilde tamamlar.Bu sağlıklı öğünün yanına ızgara tavuk göğsü ekleyerek son derece doyurucu bir ana öğün menüsü oluşturabilirsiniz. İçecek olarak taze naneli soğuk maden suyu tercih etmeniz sumağın ekşi aromasını ferahlatıcı bir şekilde dengeleyecektir.

Not

Sumaklı ekşili sebzeler tarifi, en iyi sağlıklı ve pratik öğündür. Hızlı yapılışı sayesinde zaman kazandırır. Düşük kalorili bu diyet salatası nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtlarını adım adım derledik. Ev mutfağınızda tam ölçülü bir sonuç almak için gerekli tüm detaylar burada. Kusursuz bir deneyim için aşağıdaki ipuçlarına hemen göz atabilirsiniz.