İçindekiler (5 Kişilik)

• 100 gram kıyma (yağsız)
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
• 1 1/2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 1/2 adet kabak (rendelenmiş)
• 1 1/2 adet patates (rendelenmiş)
• 1 1/2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı un
• 1 avuç dereotu (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 Varsa yeteri ölçüde kemik suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Rendelenmiş kuru soğan, havuç, kabak, patates, sarımsak ve domatesi tereyağıyla tencereye alın ve sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Ara ara karıştırarak bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dibini tutmaya başlayınca sıcak su ya da kemik suyunu ilave edin ve mercimekleri de ekleyin. 
3. Adım 3Bu esnada unu ayrı bir yerde kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.
4. Adım 4Köfteler için malzemeleri yoğurun ve misketten küçük olacak şekilde yuvarlayın.
5. Adım 5Kızdırdığınız tavayı yağlayın ve köfteleri pişirin.
6. Adım 6Kavurduğunuz unu sulandırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Dereotunu ve köfteleri de ilave edin. Tuzunu, suyunu ayarlayın ve 5 dakika daha kaynatın. 
7. Püf NoktalarıKemik suyu kullanacaksanız sıcak ekleyin. Sıcak sıvı, sebzelerin pişme dengesini bozmaz ve çorbanın lezzetini güçlendirir.Unu ayrı tavada kokusu çıkana kadar kavurup soğuttuktan sonra suyla açın. Bu işlem topaklanmayı önler ve çorbaya pürüzsüz kıvam verir.Köfteleri misketten küçük hazırlayın. Küçük köfteler çorbanın içinde daha dengeli dağılır ve her kaşıkta rahat yenir.
8. Servis ÖnerileriSüleymaniye çorbasını sıcak servis edin. Üzerine ince kıyılmış dereotu, taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.Doyurucu yapısı nedeniyle yanında hafif bir mevsim salatası yeterli olur. Daha zengin bir menü için yoğurtlu semizotu salatası, kızarmış ekmek veya sade pilavla birlikte sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da limonlu maden suyu iyi gider.

Not

Süleymaniye Çorbası Tarifi, sebzeli mercimek tabanı ve mini köfteleriyle doyurucu bir çorbadır. Kırmızı mercimek, rendelenmiş sebzeler, kemik suyu, tereyağı ve kıymalı köftelerle hazırlanan bu çorba tarifi, ana yemek gibi servis edilebilir; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca tutar.