İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 avuç ceviz (doğranmış)
• 1 avuç maydanoz (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Fasulyeyi diriliği gidene kadar haşlayın ve suyunu süzdürün.
2. Adım 2Tavaya yağları alın ve fasulyeleri de ekleyip renk alana kadar kavurun.
3. Adım 3Sarımsağı ekleyip kokusu çıkınca ocaktan alın.
4. Adım 4Kalan malzemeleri ekleyip harmanlayın ve servis tabağına alıp ılık servis edin.
5. Püf NoktalarıSote Kuru Fasulye Tarifi için fasulyeleri geceden bol suda bekletin. Islatma işlemi fasulyelerin daha eşit yumuşamasına ve haşlama süresinin kısalmasına yardımcı olur.Fasulyeleri tamamen dağılacak kadar değil, içleri yumuşayana kadar haşlayın. Fazla pişmiş fasulyeler tavada sotelenirken parçalanabilir.Haşlanan fasulyelerin suyunu iyice süzdürün. Yüzeyde kalan fazla nem, fasulyelerin tavada kızarmak yerine buharla pişmesine neden olur.Sote kuru fasulye yapılışında tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanmak hem aroma hem de dengeli bir kızarma sağlar. Tavayı yeterince ısıttıktan sonra fasulyeleri ekleyin ve çok sık karıştırmayın.Sarımsağı fasulyeler renk aldıktan sonra ekleyin. Sarımsak uzun süre yüksek ateşte kaldığında acılaşabilir; kimyon, ceviz ve maydanozu ise ocaktan aldıktan sonra eklemek aromalarını daha iyi korur.
6. Servis ÖnerileriSote kuru fasulyeyi sıcak yerine ılık servis ederek maydanoz, ceviz ve baharat aromalarının daha belirgin hissedilmesini sağlayabilirsiniz. Servis sırasında üzerine birkaç parça iri kırılmış ceviz ve taze maydanoz ekleyebilirsiniz.Yanında cacık, süzme yoğurt veya mevsim salatası iyi gider. Daha doyurucu bir öğün için bulgur pilavı ya da kızarmış tam tahıllı ekmekle servis edebilirsiniz. Ayran veya sade maden suyu da uygun içecek seçenekleridir.

Not

Sote Kuru Fasulye Tarifi, tereyağı, ceviz ve kimyonla klasik kuru fasulyeye farklı bir yorum kazandırır. Sote kuru fasulye nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını uyguladığınızda dışı hafif kızarmış, içi yumuşak fasulyeler elde edebilirsiniz. Pratik yapılışı ve doyurucu içeriğiyle ılık servis edilen farklı bir ana öğün alternatifidir.