İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kase sıkma tarhana
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 kase yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Tarhananın üzerini örtecek kadar su ile haşlayın ve daha sonra blendırdan geçirin. Nohutları ayrı bir yerde haşlayın ve tarhananın üzerine ilave edin, tuzunu ayarlayın.
2. Adım 2Terbiye malzemelerini bir kasede çırpın ve çorbaya bağlayın, bir tasım kaynattıktan sonra altını kapatın.
3. Adım 3Tereyağını kızdırın, biberi atıp karıştırın ve ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırdığınız çorbanın üzerine ekleyin.
4. Püf NoktalarıSıkma tarhanayı pişirmeden önce 20-30 dakika suda bekletin. Yumuşayan parçalar daha kısa sürede haşlanır ve blendırdan kolayca geçer.Tarhanayı çekmeden önce tamamen yumuşadığından emin olun. Sert kalan parçalar, soslu sıkma tarhana çorbasının pütürlü ve düzensiz kıvamlı olmasına neden olur.Nohutları önceden tam kıvamında haşlayın ve çorbaya sonradan ekleyin. Tarhana ile birlikte pişirilen sert nohutlar, çorbanın süresini uzatırken kıvamını da gereğinden fazla koyulaştırabilir.Yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Un kıvamı desteklerken yumurta, yoğurdun sıcak çorbayla birleştiğinde daha dengeli bir yapı kazanmasına yardımcı olur.Terbiyeye tencereden birkaç kepçe sıcak çorba ekleyerek ılıştırın. Sıcaklık farkını azaltmak, yoğurt proteinlerinin aniden toparlanmasını ve çorbanın kesilmesini önler.
5. Servis ÖnerileriSoslu sıkma tarhana çorbasını sıcak kaselere paylaştırıp üzerine kırmızı biberli tereyağını gezdirin. Sosu hazırlarken kırmızı biberi yağda uzun süre tutmayın; birkaç saniye karıştırıp ocaktan almak rengini ve aromasını korur.Yanında kızarmış köy ekmeği, turşu veya mevsim salatası sunabilirsiniz. Doyurucu yapısı nedeniyle hafif bir sebze yemeğiyle tamamlanan menülerde başlangıçtan çok ana öğünün parçası olarak da servis edilebilir.

Not

Soslu sıkma tarhana çorbası, yoğurtlu terbiyesi ve nohutlu yapısıyla yoğun, doyurucu bir kıvam sunar. Sıkma tarhana nasıl pişirilir ve terbiye çorbaya nasıl bağlanır sorularını doğru adımlarla uygulayarak yöresel lezzeti kesilmeden, pürüzsüz ve dengeli biçimde sofraya taşıyabilirsiniz.