İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 su bardağı kuskus
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 avuç dereotu (kıyılmış)
• 1 avuç kırmızı kapya biber (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 dilim somon balığı

Hazırlanış

1. Adım 1Kuskusu haşlayın ve süzdürün. Soğanı yağ ile solana kadar kavurun ve salçayı ekleyin. Kokusu çıkınca 1 su bardağı su ekleyin ve çektirin.
2. Adım 2Süzdürdüğünüz kuskusu ve biberi ekleyin. Tuzunu, kimyonunu ve dereotunu ekleyip karıştırın, servis tabağına alın.
3. Adım 3Somonu ayrı bir yerde haşlayın ve parçalara ayırıp servis tabağındaki kuskus pilavının üzerine ekleyin. Ekstradan keten tohumu ya da susam ekleyebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıKuskusu bol kaynar suda diri kalacak şekilde haşlayın ve hemen süzün. Fazla pişen kuskus, salçalı karışımla buluştuğunda yumuşayıp birbirine yapışabilir.Soğanı tereyağında yakmadan yumuşatın. Salçayı ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurmak, çiğ tadın kaybolmasını ve rengin belirginleşmesini sağlar.Kırmızı kapya biberi küçük ve eşit parçalar hâlinde doğrayın. Böylece kısa sürede yumuşar ve somonlu kuskus pilavı tarifine dengeli biçimde dağılır.Dereotunu ocağı kapatmaya yakın ekleyin. Uzun süre pişen dereotu rengini ve taze aromasını kaybedebilir.Somonu hafif kaynayan suda kontrollü biçimde pişirin. Et kolayca katmanlarına ayrıldığında sudan çıkarın ve büyük parçalar hâlinde kuskusun üzerine yerleştirin.
5. Servis ÖnerileriSomonlu kuskus pilavını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerini taze dereotu, susam veya keten tohumu ile tamamlayabilirsiniz.Yanına roka, salatalık ve domatesle hazırlanmış hafif bir salata ekleyebilirsiniz. İçecek olarak sade maden suyu, limonlu su veya ayran tercih edilebilir.

Not

Somonlu kuskus pilavı tarifi, yumuşak balık eti ve domatesli kuskusuyla dengeli bir ana öğündür. Kuskusun diri kalması ve somonun kurumadan pişirilmesi, tarifin başarılı olmasını sağlar. Somonlu kuskus pilavı nasıl yapılır sorusunun pratik yapılışını ve kıvam ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.