İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 bağ ıspanak
• 1 Fındık kadar taze zencefil
• 1 su bardağı yoğurt (ayran kıvamında sulandırılıp çırpılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu
• 1 çorba kaşığı kabak çekirdeği
• 1 çorba kaşığı ay çekirdeği

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemeleri blendırdan geçirin ve kaselere paylaştırın.
2. Adım 2Üzerine yoğurdu, keten tohumu ve çekirdekleri serpin. Ispanak yaprağı ile süsleyin.
3. Püf NoktalarıIspanak yapraklarını bol suyla birkaç kez yıkayın. Yaprak aralarında kalan kum ve toprak, çorbanın pürüzsüz dokusunu bozabilir.Yoğurdu blendıra eklemeden önce soğuk suyla ayran kıvamına getirin. Bu işlem Soğuk Ispanak Çorbası tarifinin yoğunluğunu dengeler.Taze zencefili ölçülü kullanın. Fazla zencefil, ıspanağın hafif tadını ve yoğurdun ferahlığını bastırabilir.Yoğurdun hafif asiditesi, çiğ ıspanağın belirgin tadını dengeler. Malzemeleri yüksek devirde çekmek daha homojen ve akışkan bir kıvam sağlar.Keten tohumu, kabak çekirdeği ve ay çekirdeğini servis anında ekleyin. Çekirdekler çorbanın içinde beklediğinde yumuşayarak kıtırlığını kaybeder.
4. Servis ÖnerileriSoğuk ıspanak çorbasını hazırladıktan sonra en az 15 dakika buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz. Üzerine süzme yoğurt, çekirdekler ve küçük ıspanak yaprakları ekleyerek sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, peynirli galeta veya zeytinyağlı sebze yemekleri sunabilirsiniz. Yaz sofralarında fırın tavuk, sebzeli börek ve hafif salatalarla uyum sağlar.

Not

Soğuk Ispanak Çorbası, yoğurdun ferahlığını taze zencefil ve çıtır çekirdeklerle buluşturan pratik bir tariftir. Soğuk Ispanak Çorbası nasıl yapılır sorusunun cevabı, ıspanağı iyi temizlemek ve karışımı pürüzsüz çekmektir. Doğru kıvam ve servis önerileriyle yalnızca 10 dakikada hafif bir başlangıç hazırlayabilirsiniz.