İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 kg taze fasulye (ayıklanmış doğranmış)
• 1 kase taze bamya (ayıklanmış)
• 1 1/2 adet limon
• 1 1/2 demet semizotu (ayıklanmış doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (kıyılmış)
• 1 avuç kuru dut
• 1 tatlı kaşığı chia tohumu
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Fasulye ve bamyayı ayrı ayrı birer çorba kaşığı limon suyu ile en az suda dirilikleri gidene kadar haşlayın. Süzdürün ve soğutun.
2. Adım 2Tuzunu ayarlayın. Servis tabağının ortasına semizotunu alın, yanlarına sebzeleri paylaştırın.
3. Adım 3Üzerine biber ve dutu yayın, chiayı serpin.
4. Adım 4Kendi damak zevkinize göre arzu ederseniz limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
5. Püf NoktalarıTaze fasulye ve bamyayı ayrı ayrı haşlayın. İki sebzenin pişme süreleri farklı olduğu için bu yöntem dokularının daha iyi korunmasını sağlar.Bamyayı ayıklarken baş kısmını fazla derinden kesmeyin. İç kısmın açılması, haşlama sırasında salyalanmayı artırabilir.Haşlama suyuna eklenen limonun asiditesi özellikle bamyanın dokusunun korunmasına yardımcı olur. Sebzeleri fazla yumuşatmadan süzüp tamamen soğutun.Semizotunu yıkadıktan sonra çok iyi kurulayın. Fazla su, Soğuk Fasulye Salatası yapılışında sosun seyrelmesine ve servis tabağının sulanmasına neden olabilir.Tuz, limon suyu ve zeytinyağını servis öncesinde ekleyin. Böylece semizotu ve kapya biber diriliğini daha uzun süre korur.
6. Servis ÖnerileriSoğuk fasulye salatasını geniş bir servis tabağında semizotu tabanı üzerine yerleştirerek sunabilirsiniz. Üzerine kuru dut, chia tohumu ve ince doğranmış kapya biber eklemek farklı dokuları belirginleştirir.Izgara tavuk, balık veya et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Tek başına hafif bir öğün olarak sunacaksanız yanında kızarmış tam tahıllı ekmek, ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Soğuk Fasulye Salatası Tarifi, taze fasulye ve bamyayı semizotu, kapya biber ve kuru dutla buluşturur. Sebzelerin ayrı ayrı ve kısa süre haşlanması, diri dokularını korurken limonlu zeytinyağlı sos ferah bir tat sağlar. Soğuk fasulye salatası nasıl yapılır ve sebzeler nasıl hazırlanır, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.