İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet sarıkanat
• 1 1/2 adet göbek marul (doğranmış)
• 1 adet soğan turşusu (hilal doğranmış)
• 1 çay kaşığı toz sumak
• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• 1 çay kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı kabak çekirdeği
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Balığı haşlayıp etlerini ayıklayın. Göbeği servis kasesine alın.
2. Adım 2Soğan ve sumağı beraber ayrı bir yerde yoğurun ve göbeğin üzerine yayın. 
3. Adım 3Üzerine balıkları dizin. Biberi yayın. Susam ve çekirdekleri serpin. 
4. Adım 4Servis ederken kendi damak zevkinize göre tuzunu, limon suyunu ve yağını ayarlayın.
5. Püf NoktalarıSarıkanatı haşlarken gereğinden uzun süre pişirmeyin. Fazla pişen balık eti kuruyabilir ve soğuk balık salatası tarifinde parçalanarak dokusunu kaybedebilir.Haşlanan balığın etlerini ayıklarken kılçık kalmadığından dikkatle emin olun. Özellikle salata olarak servis edilen balıklarda bu kontrol hem güvenli hem de rahat bir tüketim için önemlidir.Marulu yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Yapraklarda kalan su, limon ve zeytinyağlı sosu seyrelterek salatanın kısa sürede sulanmasına neden olabilir.Sumak, soğan turşusunun ekşiliğini desteklerken limon suyu balığın yağlı lezzetini dengeler. Soğuk balık salatasında limon miktarını soğan turşusunun ekşiliğine göre ayarlayın.Balığın tamamen soğumasını bekledikten sonra marulun üzerine yerleştirin. Sıcak balık, yeşilliklerin hızla yumuşamasına ve diriliğini kaybetmesine neden olabilir.
6. Servis ÖnerileriSoğuk balık salatasını hazırladıktan sonra bekletmeden servis etmek en iyi dokuyu verir. Üzerine susam ve kabak çekirdeğini servis öncesinde serperek gevrek yapılarını koruyabilirsiniz.Yanında kızarmış tam tahıllı ekmek veya küçük porsiyon haşlanmış patates tercih edebilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya limonlu soğuk su iyi gider.

Not

Soğuk balık salatası, haşlanmış sarıkanatı çıtır marul, sumaklı soğan ve kapya biberle buluşturan ferah bir ana öğündür. Limon ve zeytinyağı balığın lezzetini dengelerken susam ile kabak çekirdeği doku kazandırır. Soğuk balık salatası nasıl yapılır, balık nasıl ayıklanır ve salata nasıl diri kalır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.