İçindekiler (4 Kişilik)

• 300 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
• 1 kase arpacık soğan
• 2 adet havuç (halka doğranmış)
• 4 dal pırasa (halka doğranmış)
• 2 adet patates (iri doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 3 dal taze kekik

Hazırlanış

1. Adım 1Et ve yağı tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin. Lahana ve soğanları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
2. Adım 2Havucu da ekleyin ve iki dakika daha soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
3. Adım 3Kalan malzemeleri de ilave edin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve sonrasında servis yapın.
4. Püf NoktalarıDana kuşbaşı etlerin tereyağında suyunu salıp çekene kadar iyice sotelemesi, çorbaya derin ve zengin bir lezzet altyapısı kazandırır.Lahana ve arpacık soğanların etle birlikte yumuşayana kadar kavrulması, çorbada karamelize ve tatlı bir aroma oluşturur.Sebzeler eklenirken pişme sürelerine dikkat edilmeli; patates ve pırasa gibi daha çabuk pişen malzemeler tarifin son aşamasında tencereye dahil edilmelidir.Kısık ateşte uzun süre (yaklaşık 1 saat) pişmesi, etlerin lokum gibi yumuşamasını ve tüm sebze aromalarının suya geçmesini sağlar.Çorba piştikten sonra altı kapatılıp 10 dakika dinlendirilmesi, lezzetlerin oturması için en önemli adımdır.
5. Servis ÖnerileriShchi, sıcak olarak derin kaseye alınarak üzerine taze kekik yaprakları serpiştirilip ekşi krema eşliğinde servis edilir. Geleneksel Rus mutfağında olduğu gibi çavdar ekmeğiyle birlikte doyurucu bir öğün olarak tüketilebilir. Sunum tabağını arzuya göre ince kıyılmış taze dereotuyla zenginleştirebilirsiniz.

Not

Shchi Tarifi, Rus mutfağının köklü ve ulusal lezzetlerinden biri olan, bol sebzeli ve etli doyurucu bir geleneksel çorbadır. Bu şifa dolu dünya lezzetini evde kolayca hazırlamak, sebzelerin uyumunu yakalama püf noktalarını öğrenmek ve detaylara ulaşmak için yazımızı inceleyebilirsiniz. Pratik adımlarla nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizleri bekliyor.