İçindekiler (6 Kişilik)

• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 Yarım su bardağı yeşil mercimek
• Yeteri kadar tuz
• 1 bağ semizotu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanış

1. Adım 1Yeşil mercimeği önceden bir taşım kaynatın. Zeytinyağında soğanı ve salçayı kavurun. Kaynar suyu ilave edin.
2. Adım 2Mercimekleri, tuzu, iri iri doğradığınız semizotlarını ekleyin. Semizotları piştikten sonra sarımsakları ve naneyi ekleyip servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıYeşil mercimeği önceden bir taşım kaynatıp suyunu süzün. Bu işlem, mercimeğin çorbada daha dengeli pişmesini ve renginin suya fazla geçmemesini sağlar.Domates salçasını soğanla birlikte kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın zeytinyağıyla yeterince buluşması, çorbaya daha belirgin bir renk ve tat kazandırır.Semizotunu bol suyla birkaç kez yıkayın. Kök ve yaprak aralarında kalabilen toprağın tamamen temizlendiğinden emin olun.Semizotunu iri doğrayıp mercimekler yumuşamaya yaklaştığında tencereye ekleyin. Uzun süre pişirmek yaprakların rengini soldurabilir ve Semizotu Çorbası dokusunu zayıflatabilir.Sarımsak ve naneyi pişirmenin son aşamasında ilave edin. Kısa süreli ısı, aromalarının çorbada daha canlı kalmasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriSemizotu çorbasını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, peynirli börek ya da sade bir salata sunulabilir.Servis sırasında üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve az miktarda kuru nane serpebilirsiniz. İftar sofralarında çorbanın ardından sebze yemeği veya hafif bir ana yemek tercih edilebilir.

Not

Semizotu Çorbası, yeşil mercimeğin doyuruculuğunu semizotunun taze aromasıyla buluşturan hafif bir başlangıçtır. Semizotunu kısa süre pişirmek rengini ve dokusunu korurken sarımsak ile nane çorbanın lezzetini tamamlar. Semizotu Çorbası nasıl yapılır, mercimek nasıl hazırlanır ve kıvamı nasıl ayarlanır, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.