İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı siyez bulguru
• 1 1/2 demet semizotu (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan ve yağı tencereye alıp soteleyin.
2. Adım 2Solunca bulguru ekleyip 1 dakika da onu kavurun.
3. Adım 3Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırın.
4. Adım 4Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve karıştırın. Suyunu çekip bulgurlar tamamen açılana kadar pişirin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin. Dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
5. Püf NoktalarıSiyez bulgurunu eklemeden önce soğanı zeytinyağında tamamen yumuşatın. Böylece soğanın aroması pilavın tamamına dengeli biçimde yayılır.Bulguru soğanla yaklaşık 1 dakika kavurmak, tanelerin zeytinyağıyla kaplanmasını sağlar ve pişirme sırasında daha diri kalmasına yardımcı olur.Semizotunu yıkadıktan sonra suyunu iyice süzün. Fazla su, semizotlu siyez pilavı tarifinde sıvı dengesini değiştirebilir.Siyez bulguru klasik pilavlık bulgura göre daha fazla su isteyebilir. Suyu tek seferde fazla eklemek yerine bulgurun durumunu kontrol ederek gerektiğinde sıcak su ilave edin.Pilav suyunu çektikten sonra 10 dakika kapağı kapalı dinlendirin. Bu süre, bulgurun kalan nemi çekmesini ve semizotlu siyez pilavının daha dengeli bir kıvama gelmesini sağlar.
6. Servis ÖnerileriSemizotlu siyez pilavını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında cacık, süzme yoğurt ya da ayran ferah ve dengeli bir eşlikçi olur. Ana yemek olarak sunacaksanız ızgara tavuk veya fırında balıkla tamamlayabilirsiniz.Servis tabağını birkaç taze semizotu yaprağıyla süsleyebilir, dilerseniz üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.

Not

Semizotlu siyez pilavı, diri taneli dokusu ve semizotunun taze aromasıyla dengeli bir bulgur pilavıdır. Zeytinyağlı ve besleyici yapısıyla sofraya hafif bir seçenek sunar. Semizotlu siyez pilavı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, doğru su miktarı ve dinlendirme süresiyle pratik tarifi kolayca hazırlayabilirsiniz.