İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre soğuk su
• 1 adet patates
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 5 dal taze soğan
• 1 Yarım demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1.5 su bardağı kısırlık bulgur
• 1.5 çorba kaşığı biber salçası
• 1.5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 Yarım adet limon suyu
• Yeteri kadar semizotu (doğranmış)
• 1 avuç yer fıstığı

Hazırlanış

1. Adım 1Mercimeği tencereye alın, suyu ekleyin, patatesleri doğrayıp ekleyin, tuzunu serpin.
2. Adım 2Soğanı kıyın ve tavaya alın, zeytinyağını ekleyip solana kadar kavurun. Biberi doğrayın, taze soğanı kıyın, maydanozu kıyın, sarımsağı kıyın.
3. Adım 3Açılan mercimeğe bulguru ekleyip karıştırın. Kıyılmış sarımsağı soğana ekleyin, salçaları da ekleyip kavurun, pul biberi de ekleyip karıştırın.
4. Adım 4Bulgurlu karışımın üzerine ekleyin ve karıştırın. Karabiber ve kimyonu serpin, iyice karıştırın ve servis kasesine alın.
5. Adım 5Nar eksisini ve limon suyunu yayın yoğurun. Doğradığınız yeşillik ve biberleri ekleyin, karıştırın, ekstradan zeytinyağı gezdirin.
6. Adım 6Şekil verip servis tabağına dizin, üzerine semizotunu ve fıstıkları yayın.
7. Püf NoktalarıSemizotlu mercimek köftesi hazırlarken kırmızı mercimeğin içerisine eklenen patatesin nişastası, harcın kıvamını bağlayarak dağılmasını önler.Salçanın zeytinyağında soğanla birlikte kavrulması, domates ve biberin asiditesini dengeler.Kısırlık bulgurun sıcak mercimek ve su karışımıyla demlenmesi, tanelerin yumuşamasını sağlar.Nar ekşisi ve limon suyunun eklenmesiyle oluşan asidik yapı, baharatların aromasını ön plana çıkarır.
8. Servis ÖnerileriSemizotlu mercimek köftesi, taze marul yaprakları üzerine dizilerek klasik sunumla ya da kase içinde servis edilebilir. İçecek olarak buz gibi ev yapımı köpüklü ayran tercih edebilirsiniz. Şık bir sunum için tabağın üzerini kıyılmış yer fıstığı ve taze semizotu yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Not

Semizotlu Mercimek Köftesi Tarifi, taze yeşilliklerin ferahlığıyla klasik aperatiflere lezzet katan en nefis alternatiftir. Pratik mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır merak ediyorsanız, bu nefis lezzetin detayları için yazımızın devamını inceleyebilirsiniz.