İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 1/2 demet semizotu (doğranmış)
• 2 adet patlıcan
• 1 adet domates (doğranmış)
• 1 adet soğan turşusu (incecik hilal doğranmış)
• Yeteri kadar toz sumak
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcanlara boylamasına bıçakla bir çizik atın. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin ve fırının ızgara bölümünde közleyin. Sıcakken kaşıkla bir tabağa sıyırın ve birkaç damla limon suyu sıkın ki kararmasın.
2. Adım 2Servis tabağına semizotunu alın, ılık patlıcanı yayın.
3. Adım 3Soğan ve domatesi ekleyin. En son kendi damak zevkinize göre sumak, tuz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin, servis edin.
4. Püf NoktalarıPatlıcanlara közlemeden önce boylamasına küçük bir çizik atın. Böylece pişerken oluşan buhar kontrollü biçimde dışarı çıkar ve içleri daha eşit yumuşar.Közlenen patlıcanların içini sıcakken çıkarıp birkaç damla limon suyuyla karıştırın. Limonun asiditesi, patlıcanın hava ile temas sonrası kararmasını yavaşlatmaya yardımcı olur.Semizotlu közlenmiş patlıcan salatası tarifinde semizotunu yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Yapraklarda kalan fazla su, salatanın kısa sürede sulanmasına neden olabilir.Patlıcanı semizotunun üzerine çok sıcak halde koymayın. Biraz ılımasını beklemek, semizotunun diriliğini ve taze dokusunu korur.Limon suyu ve sumak ekşilik verdiği için ikisini de kontrollü ekleyin. Semizotlu közlenmiş patlıcan salatasında sosu servis öncesinde eklemek daha canlı bir doku sağlar.
5. Servis ÖnerileriSemizotlu közlenmiş patlıcan salatasını ılık patlıcan ve serin sebzelerin bir arada olduğu şekilde servis edebilirsiniz. Izgara tavuk, köfte, balık ve et yemeklerinin yanında iyi bir tamamlayıcı olur.Servis tabağının üzerine ince doğranmış soğan turşusu ve domatesleri dağıtıp son olarak sumak serpebilirsiniz. Yanında ayran veya sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Semizotlu közlenmiş patlıcan salatası, isli patlıcan tadını semizotunun tazeliğiyle dengeler. Limon, sumak ve zeytinyağı salataya ferah ve belirgin bir aroma kazandırır. Semizotlu közlenmiş patlıcan salatası nasıl yapılır, patlıcan nasıl közlenir ve salata sulanmadan nasıl hazırlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.