İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon (dolusu)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (dolusu)
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 1/4 su bardağı nar ekşisi
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 demet semizotu (doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Bulguru 1,5 bardak su ile ıslatın ve 20 dakika dinlendirin.
2. Adım 2Kalan kısır malzemelerini ekleyin ve yaklaşık 15 dakika boyunca yoğurun. Tuzunu ekşisini kontrol edip servis tabağına alın.
3. Adım 3Semizotu ile harmanlayıp servis edin.
4. Püf NoktalarıKısırlık bulguru 1,5 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üzerini kapatarak yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Fazla su kullanmak Semizotlu Kısır yapılışında bulgurun lapa olmasına neden olabilir.Salçaları, kuru soğanı, kimyonu ve naneyi şişmiş bulgura iyice yedirin. Yaklaşık 15 dakika yoğurmak lezzetlerin bulgura daha eşit dağılmasını sağlar.Nar ekşisi ve biber salçası belirgin tuzlu ve ekşi tatlar içerir. Bu nedenle tuzu, tüm sos malzemeleri eklendikten sonra kontrollü biçimde ayarlayın.Semizotunu bol suyla yıkayıp tamamen kurutun ve kısıra servis öncesinde ekleyin. Fazla nemli semizotu karışımı sulandırabilir, uzun süre yoğurmak ise yaprakların ezilmesine neden olabilir.Kaynak tarifte bulguru ıslatmak için kullanılan 1,5 su bardağı su yapılışta belirtilmesine rağmen malzeme listesinde yer almıyor. Tarifin eksiksiz ve tekrarlanabilir olması için bu su miktarının malzemelere eklenmesi gerekir.
5. Servis ÖnerileriSemizotlu kısırı geniş bir servis tabağına alıp birkaç taze semizotu yaprağıyla tamamlayabilirsiniz. Marul veya kıvırcık yapraklarıyla birlikte sunmak hem servis kolaylığı sağlar hem de taze bir doku kazandırır.Yanında ayran, cacık veya sade yoğurt tercih edebilirsiniz. Çay saatlerinde börek, poğaça ve diğer soğuk ikramlarla birlikte de servis edilebilir.

Not

Semizotlu Kısır Tarifi, ince bulguru salça, nar ekşisi ve baharatlarla buluşturup taze semizotuyla tamamlayan ferah bir kısır yorumudur. Bulguru doğru miktarda suyla dinlendirmek ve semizotunu son aşamada eklemek kıvamı korur. Semizotlu kısır nasıl yapılır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.