İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 su bardağı pirinç
• 1 1/2 su bardağı şehriye
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Yağı tencereye alıp kızdırın.
2. Adım 2Şehriyeleri ilave edip kavurun. Kokusu çıkınca pirinci ilave edin ve kavurmaya devam edin.
3. Adım 3 4 su bardağı kadar kaynar su ilave edip tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
4. Püf NoktalarıŞehriyeli pirinç pilavı yapılışında pirinci berrak su çıkana kadar yıkayın. Fazla nişastanın uzaklaştırılması, tanelerin birbirine yapışmasını azaltır.Yıkanan pirinci iyice süzün. Islak kalan pirinç, tereyağının sıcaklığını düşürerek kavurma işlemini olumsuz etkileyebilir.Şehriyeyi orta ateşte ve sürekli karıştırarak kavurun. Fazla koyulaşan şehriye, pilava yanık ve acı bir tat verebilir.Pirinci şehriyeye ekledikten sonra taneler hafifçe saydamlaşana kadar kavurun. Yağın pirinç tanelerini kaplaması, tane tane şehriyeli pirinç pilavı hazırlamayı kolaylaştırır.Pilav suyunu çektikten sonra kapağın altına temiz bir bez veya kâğıt havlu yerleştirip 10-15 dakika dinlendirin. Bu işlem fazla buharı tutarak pilavın lapa olmasını önler.
5. Servis ÖnerileriŞehriyeli pirinç pilavını kuru fasulye, nohut yemeği, etli sebze yemekleri veya fırında tavukla servis edebilirsiniz. Yanına cacık, ayran ya da mevsim salatası ekleyerek dengeli bir menü hazırlayabilirsiniz.Pilavı geniş bir servis tabağına alın ve taneleri ezmeden hafifçe havalandırın. Sunumu kıyılmış maydanoz veya ince doğranmış dereotuyla tamamlayabilirsiniz.

Not

Şehriyeli pirinç pilavı, doğru kavurma ve dinlendirme sayesinde tane tane kıvam alan, tereyağı aromalı bir pilavdır. Kolay yapılışıyla sofraların temel eşlikçilerinden olan bu tarifte lapa oluşmasını önleyen adımları, şehriyenin ideal kavrulma derecesini ve dengeli su kullanımının ayrıntılarını bulabilirsiniz.