İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 paket makarna
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı fesleğen
• 1 paket krema
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 500 gram tavuk kalça
• 10 adet arpacık soğan
• 1 Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 10 adet mantar (bütün)
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet köy biberi
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı elma sirkesi
• 4 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 adet havuç
• 1 demet akdeniz yeşilliği
• 5 adet kuru domates
• 5 adet siyah zeytin
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk için tüm sebzeleri zeytinyağı ile tavaya alın ve sotelemeye başlayın. Sebzeler bir miktar ölünce tavukları ilave edin ve kavurmaya devam edin. Soslarını ve kalan baharatları da ekledikten sonra 10 dakika daha pişirin.
2. Adım 2Salata için akdeniz yeşilliğini büyük büyük doğrayın. Havucu rendeleyin. Diğer malzemeleri ekleyin. Tavukları, makarnayı ve salatayı yan yana bir tabağa alın ve servis edin.
3. Adım 3Makarna için makarnaları haşlayın. Ardından tencereye tereyağını, kremayı ve baharatları ekleyin. 1-2 dakika sonra makarnaları da ekleyip harmanlayın.
4. Püf NoktalarıTavuk kalçaları eşit büyüklükte doğrayın ve pişirmeden önce yüzeylerini kurulayın. Fazla nem, etin kızarmak yerine suyunu salmasına neden olur.Mantarları bütün kullanacaksanız birbirine yakın boyutlarda seçin. Tavayı fazla doldurmamak, mantarların suyunu bırakmadan renk almasını sağlar.Tavuk ve sebzeleri geniş, iyice ısıtılmış bir tavada soteleyin. Yüksek ısı, Şefin Tavuk Tavası malzemelerinin diri dokusunu korumasına yardımcı olur.Soya sosu tuz içerdiği için yemeğe ayrıca tuz eklemeden önce tadını kontrol edin. Sos, tavuk proteinlerinin yüzeyine tutunarak daha yoğun bir lezzet oluşturur.Kremalı makarnayı uzun süre kaynatmayın. Krema ve tereyağı makarnanın nişastasıyla birleştiğinde sos kısa sürede koyulaşır; fazla pişirme ise kuru bir kıvama yol açar.
5. Servis ÖnerileriŞefin tavuk tavasını geniş bir servis tabağında üç ayrı bölüm hâlinde sunun. Soslu tavukları bir yana, kremalı makarnayı diğer yana, salatayı ise sosla temas etmeyecek bölüme yerleştirin.Salataya limon suyunu servis öncesinde ekleyerek yeşilliklerin canlı kalmasını sağlayın. Yanında ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Şefin Tavuk Tavası, soslu tavuk, kremalı makarna ve taze salatayı tek tabakta buluşturan doyurucu bir öğündür. Sebzelerin diri kalması ve tavuğun yüksek ateşte sotelenmesi, tarifin lezzetini belirginleştirir. Şefin Tavuk Tavası nasıl yapılır ve tabak nasıl hazırlanır, tüm detaylarıyla aşağıda yer alıyor.