İçindekiler (5 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet çarliston biber (kıyılmış)
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Yeteri kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı, biber ve soğanı tencereye alıp solana kadar soteleyin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkınca pul biberi ekleyin. Onun da kokusu çıkınca domatesleri ekleyin. Suyunu çekince üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.
2. Adım 2Sebzeler pişince kalan malzemeleri ekleyin ve bulgurlar şişene kadar pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edip toz nane serpin.
3. Püf NoktalarıSoğan ve biberleri kısık-orta ateşte, renklerini koyulaştırmadan yumuşayana kadar soteleyin. Bu işlem çorbanın temel aromasını oluşturur.Salçayı ekledikten sonra çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Ancak salçayı yakmamaya dikkat edin.Domatesin suyunu çekmesini bekleyin. Domatesin asiditesi, tereyağı ve salçanın yoğun tadını dengeler.Sedik aşı yapılışında kısırlık bulguru ekledikten sonra çorbayı sık sık karıştırın. İnce bulgur hızla şiştiği için tencerenin tabanına yapışabilir.Pratik sedik aşı tarifi için sıcak suyu kontrollü ekleyin. Dinlenme sırasında bulgur sıvı çekmeye devam edeceği için çorba ilk anda hafif akışkan olmalıdır.
4. Servis ÖnerileriSedik aşını sıcak olarak, üzerine kuru nane ve isteğe göre az miktarda pul biber serperek servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek, pide veya küçük bir mevsim salatası sunabilirsiniz.Çorbanın doyurucu yapısı nedeniyle ana yemekten önce küçük porsiyonlar tercih edebilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu iyi bir eşlikçi olur.

Not

Sedik aşı tarifi, ince bulgur ve sebzelerin uyumuyla besleyici, doyurucu ve aroması güçlü bir çorbadır. Antalya mutfağına özgü bu yöresel lezzet, tavuk suyu ve tereyağının verdiği yoğun tatla öne çıkar. Sedik aşı nasıl yapılır, pratik yapılışı ve püf noktalarıyla aşağıda yer alıyor.