İçindekiler (5 Kişilik)

• 500 gram tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet havuç
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 dal taze soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı köftelik bulgur (sıcak suda bekletilmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar toz kimyon
• Yeteri kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Havucu rendeleyin sıvı yağda soteleyin.
2. Adım 2Maydanoz, dereotu ve taze soğanı kıyın.
3. Adım 3Sarımsağı havanda ezin.
4. Adım 4Geniş bir karıştırma kabına doğradığınız yeşillikleri alın. Üzerine soğanı rendeleyin. Sotelediğiniz havucu ekleyin.
5. Adım 5Sarımsağı ve baharatları ekleyin.
6. Adım 6Un ve bulguru ilave edin.
7. Adım 7Tavukları robottan geçirin.
8. Adım 8Tavukları karışımın üzerine alın ve 5 dakika kadar yoğurun. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Şekil verdiğiniz köfteleri arkalı önlü kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt peçete serili tabağa alın.
9. Püf NoktalarıKöftelik bulguru sıcak suda beklettikten sonra fazla suyu varsa mutlaka süzdürün. Fazla nem, sebzeli tavuk köftesi tarifinde harcın gevşemesine ve köftelerin tavada dağılmasına neden olabilir.Rendelenmiş havucu önceden soteleyip soğuttuktan sonra harca ekleyin. Bu işlem havucun fazla suyunu azaltır ve köftenin iç dokusunun daha dengeli kalmasını sağlar.Kuru soğanı rendeledikten sonra çok fazla su bırakıyorsa hafifçe sıkın. Tavuk kıyması, bulgur ve un bu nemi bağlasa da fazla sıvı köfteye şekil vermeyi zorlaştırabilir.Tavuk etini mutfak robotunda gereğinden uzun süre çekmeyin. Kıyma kıvamına geldiğinde durmak, sebzeli tavuk köftesinin fazla sıkı ve macunumsu bir yapı kazanmasını önler.Harcı yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra mümkünse kısa süre buzdolabında dinlendirin. Köfteleri orta ateşte her iki tarafı iyice pişene kadar kızartın ve iç kısmında çiğ tavuk kalmadığından emin olun.
10. Servis ÖnerileriSebzeli tavuk köftesini sıcak servis edebilirsiniz. Yanında cacık, sarımsaklı yoğurt, mevsim salatası veya közlenmiş sebzeler iyi gider.Daha doyurucu bir ana öğün için bulgur pilavı ya da fırınlanmış patatesle tamamlayabilirsiniz. Servis tabağına taze maydanoz ve birkaç limon dilimi eklemek ferah bir sunum sağlar.

Not

Sebzeli tavuk köftesi, yumuşak tavuk kıymasını bulgur, havuç, taze yeşillikler ve baharatlarla buluşturan doyurucu bir ana yemektir. Bulguru doğru şişirmek ve köfte harcını dinlendirmek, dağılmadan pişen bir kıvam sağlar. Sebzeli tavuk köftesi nasıl yapılır, harcı nasıl hazırlanır ve tavada nasıl pişirilir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.