İçindekiler (3 Kişilik)

• 2 adet kuzu gerdan eti (madalyon)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet patates (doğranmış)
• 1 1/2 adet limon
• 1 Yeteri miktarda tuz
• 1 Arzu edilen kadar maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Yağları kızdırın ve etleri ters yüz edip mühürleyin. Üzerine sıcak su ilave edin ve havuçları da ekleyip tuzunu serpin. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
2. Adım 2Etler yumuşadığında patatesleri de ekleyin ve limon suyunu gezdirin. Patatesler yumuşayınca suyunu en azda bırakıp servis tabaklarına alın.
3. Adım 3Kıyılmış maydanoz serpin.
4. Püf NoktalarıGerdan etlerini tencereye almadan önce yağları iyice kızdırın. Mühürleme işlemi etin yüzeyinde lezzetli bir kabuk oluşturur ve pişirme suyunun tadını güçlendirir.Sıcak suyu mühürlenen etlerin üzerine ekleyin. Soğuk su kullanmak tencere ısısını düşürür ve Sebzeli Gerdan Tarifi için pişme süresini uzatabilir.Havuçları etle birlikte erken ekleyin. Havuç uzun pişmeye dayanır ve suyuna hafif tatlı bir lezzet verir.Patatesleri et yumuşadıktan sonra ekleyin. Erken eklenen patates dağılabilir ve yemeğin suyunu bulanıklaştırabilir.Limon suyunu ölçülü gezdirin. Limonun asiditesi kuzu etinin yağlı yapısını dengeler ve Sebzeli Gerdan Tarifi içinde daha ferah bir tat sağlar.
5. Servis ÖnerileriSebzeli gerdanı sıcak servis etmek en iyi sonucu verir. Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı, cacık veya mevsim salatası iyi gider.Servis tabağına aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya limonlu soğuk içecek tercih edilebilir.

Not

Sebzeli Gerdan Tarifi, mühürlenmiş kuzu eti ve sebzeleriyle doyurucu bir ana yemektir. Bu tarif, etin yavaş pişmesi, havuç ve patatesin doğru sırayla eklenmesiyle dengeli sonuç verir. Sebzeli gerdan nasıl yapılır diyenler için yapılışı net, lezzeti güçlü ve servisi pratiktir.