İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet patlıcan
• 300 gram kuzu kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcanları alacalı soyun. Birer parmak kalınlığında dilimler halinde yarıklar açın ama tam dilimlemeyin, tuz ve karabiber serpin. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi 5 dakika yoğurun ve araladığınız yarıklara paylaştırın.
2. Adım 2Hafif yağlanmış tepsiye dizin, dibine yarım parmak su ilave edip pişirme kağıdı ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yarım saat pişirdikten sonra kağıdı alıp 10 dakika daha pişirdikten sonra sıcağıyla servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıŞanlıurfa usulü fırında kazan kebabı tarifi için patlıcanları dilimlerken tabandan kopmamasına özen gösterin.Kuzu kıymanın içindeki yağların ısıyla eriyip patlıcana nüfuz etmesi yemeğin bağlayıcı lezzetini oluşturur.Şanlıurfa usulü fırında kazan kebabı yapılışı sırasında et harcını yoğururken soğanın acı suyunu hafifçe sıkarak çıkarın.Patlıcanların acısını almak için içlerini doldurmadan önce mutlaka tuzlu suda yirmi dakika bekletin.
4. Servis ÖnerileriBu nefis yemeğin yanına tereyağlı süzme mercimek çorbası çok iyi gider. Ana yemeği lezzet olarak tamamlamak için bol köpüklü soğuk ayran servis edebilirsiniz.Tabağınızı renklendirmek için sumaklı kuru soğan salatası ve közlenmiş biber kullanabilirsiniz. Ayrıca taze lavaş veya sıcak tırnak pide ile sofra sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Not

Şanlıurfa usulü fırında kazan kebabı, kuzu eti ve patlıcanın kusursuz uyumunu sunan gerçek bir ustalık eseridir. Bu pratik lezzeti evde denemek çok kolaydır. Şanlıurfa usulü fırında kazan kebabı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Tarifin yapılışı için gerekli tüm adımları aşağıda bulabilirsiniz. Geleneksel Şanlıurfa usulü fırında kazan kebabı tarifini hemen inceleyin.