İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 su bardağı firik
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kırmızı biber (orta boy)
• 2 adet yeşil biber (orta boy)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 6 su bardağı soğuk su (sıcak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru soğan ve biberleri yemeklik doğrayın. 
2. Adım 2Tereyağı ve zeytin yağını tencereye alıp, eriyen yağda doğradığınız sebzeleri kavurun. Salçaları ve baharatları ilave edin.
3. Adım 3Firiği, bulguru ve haşlanmış nohudu ilave edin. 
4. Adım 4Üzerine sıcak suyu ekleyip 30-35 dakika kısık ateşte pişirmeye bırakın. Piştikten sonra servis etmeden önce 15 dakika demlenmesi için bekleyin.
5. Püf NoktalarıSoğan ve biberler yağda kavrulurken salçaların kokusu çıkana kadar hafifçe kavrulması pilavın rengini ve derinliğini artırır.Firik ve bulgurun yıkanıp süzüldükten sonra sebzelerle birlikte kısa süre kavrulması tanelerin diri kalmasını sağlar.Haşlanmış nohutların pirinç veya bulgur kırılmayacak şekilde en son aşamada eklenmesi formunu korumasına yardımcı olur.Pişirme aşamasında kısık ateş tercih edilmesi suyun dengeli çekilmesini ve her tanenin eşit pişmesini garantiler.Pilav piştikten sonra ocaktan alınıp demlenme süresinin tanınması lezzetin bütünleşmesi için şarttır.
6. Servis ÖnerileriDemlenen salçalı firik pilavını tahta kaşıkla hafifçe havalandırarak geniş bir servis tabağına alın. Yanında taze ayran, ev yapımı turşu veya yoğurt eşliğinde ana yemek kıvamında sunabilirsiniz. Geleneksel davet sofraları için kusursuz bir tercihtir.

Not

Salçalı firik pilavı tarifi, isli aroması ve zengin içeriğiyle geleneksel Anadolu lezzetlerini sofralarınıza taşıyan en özel alternatiflerden biridir. Evde salçalı firik pilavı nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için bu rehber harika sonuçlar sunar. Adım adım hazırlanan bu nefis pilav ile sofralarınıza ziyafet katın.