İçindekiler (6 Kişilik)

• 3 adet bostan patlıcan
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 400 gram dana eti
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet domates
• 1 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 su bardağı soğuk su (sıcak)
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve zeytinyağını eritin, eti tavaya alıp yüksek ateşte kavurun.
2. Adım 2Et suyunu çekince 1-2 dk daha kavurun soğan ekleyip kavurmaya devam edin.  
3. Adım 3Biraz rengi değişince sarımsak ve sonra biberleri ekleyin 1-2 dk çevirip domatesleri ekleyin.  
4. Adım 4Salçayı ekleyin kavurun. Suyunu ilave edin.
5. Adım 5Kaynadıktan sonra 40-45 dk kısık ateşte pişirin.  
6. Adım 6Tuz ve baharatlarını ekleyin.
7. Adım 7Patlıcanları enine ortadan ikiye bölün içi yukarı bakacak şekilde tepsiye dizin ve patlıcanları yağlayın 190-200 derecede patlıcanların üzeri kızarıp yumuşayana kadar pişirin. 
8. Adım 8Kaşık veya çatalla içini oyup ezin. İçine et harcını doldurun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dk kadar pişirin.
9. Püf NoktalarıBostan patlıcanların fırında yumuşayana kadar pişmesi, saksı kebabı yapılışı aşamasında içini kolayca oymayı sağlar.Dana etinin yüksek ateşte mühürlenmesi, etin suyunu hapsetmesini ve yumuşacık kalmasını destekler.Sosun içerisindeki salça ve domateslerin etle iyice özdeşleşmesi, yemeğin lezzet derinliğini artırır.Patlıcanların içi oyulduktan sonra hazırlanan et harcının bolca doldurulması sunumu zenginleştirir.
10. Servis ÖnerileriSaksı kebabı tarifini servis ederken yanına pirinç pilavı ve ferahlatıcı bir kase cacık ekleyebilirsiniz. Sunum tabağını ince kıyılmış taze maydanoz veya domates dilimleriyle süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Yemeği fırından çıktıktan sonra sıcak olarak sofraya sunmak lezzetini doruğa çıkarır.

Not

Saksı kebabı tarifi, et ve patlıcanın kusursuz uyumunu sofralarınıza taşıyan en lezzetli yemektir. Fırında kızaran bostan patlıcanların nefis et harcıyla buluştuğu bu pratik tarif, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olur. Nasıl yapılır sorusunun en özel yanıtını arıyorsanız, bu adımları takip ederek mükemmel bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.