İçindekiler (1 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 1/2 su bardağı havuç (rendelenmiş)
• 1 kase mevsim balığı (haşlanmış ayıklanmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Zeytinyağı ve havucu bir tencereye alın, diriliği gidene kadar soteleyin. Sıcak, haşlanmış ayıklanıp didiklenmiş balığı suyu ile ekleyin ve 5 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın. Servis kasesine alın, isterseniz toz zerdeçal ve kuru kekikle servis edip tatlandırabilirsiniz.
2. Püf NoktalarıLevrek, mezgit, çipura veya somon gibi eti kolay ayıklanan balıkları tercih edin. Balığı çorbaya eklemeden önce deri ve kılçık kalmadığından dikkatle emin olun.Balığı ayrı bir tencerede hafifçe haşlayın ve haşlama suyunu ince süzgeçten geçirin. Böylece küçük kılçıkların çorbaya karışma riskini azaltabilirsiniz.Rendelenmiş havucu zeytinyağında yakmadan yumuşatın. Havucun doğal tatlılığı, balığın belirgin lezzetini dengeler.Sade balık çorbası yapımında didiklenmiş balığı uzun süre kaynatmayın. Balık zaten piştiği için beş dakikalık kısa bir kaynama yeterlidir.Balığın çeşidine ve haşlama suyunun tuzuna göre baharatları en son ayarlayın. Fazla tuz, balığın ve havucun doğal aromasını bastırabilir.
3. Servis ÖnerileriSade balık çorbasını sıcak olarak küçük ve derin kaselerde servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya az miktarda kuru kekik serpebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, limon dilimleri veya hafif bir mevsim salatası sunabilirsiniz. Daha belirgin bir aroma için servis sırasında çok az zerdeçal ya da taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.

Not

Sade balık çorbası, havuç ve haşlanmış balıkla hazırlanan hafif, berrak ve pratik bir tariftir. Kılçıkları dikkatlice ayıklanan balık, kendi suyuyla kısa süre pişirilerek aromasını korur. Sade balık çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve güvenilir hazırlama ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.