İçindekiler (6 Kişilik)

• 250 gram taze kadayıf
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 1/2 paket mantar (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 bağ ıspanak (iri doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 kase dil peyniri (doğranmış)
• 5 dilim pastırma (çemeni alınmış doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 1/2 çay kaşığı toz karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 paket krema

Hazırlanış

1. Adım 1Bir tavada soğan, mantar, kırmızı biber ve yağı suyunu çekene kadar soteleyin. Ispanağı da ilave edip eriyene kadar soteleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp soğutun.
2. Adım 2Bir tepsiye muffin kâğıtlarını dizin. Kadayıftan bir parça koparıp avucunuza serin. Ortasına bir parça pastırma, bir parça dil peyniri ve bir tatlı kaşığı mantarlı harçtan koyup kenarlarındaki kadayıfları bohça gibi kapatıp sarmalayın. Muffin kâğıdına yerleştirin. Geri kalan kadayıfları da aynı şekilde sarın. Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
3. Adım 3Bir kâsede krema ve yumurtayı bir çatalla çırpın. Bu karışımı kadayıflı muffinlerin üzerine paylaştırın. Fırında üzerleri iyice kızara kadar pişirin. Altlarının da iyice kızarmasını sağlayın.
4. Püf NoktalarıSebzelerin nem kontrolü: Mantar ve ıspanağın soteleme sırasında saldığı suyu tamamen buharlaştırmalısınız. İç harçta kalan fazla nem, dışarıdaki kadayıf katmanının hamurlaşmasına yol açarak çıtırlığı bozar.Harcın soğutulması: Kusursuz bir saçaklı muffin yapılışı sırasında sotelediğiniz iç harcı mutlaka oda sıcaklığına getirmelisiniz. Sıcak harç, dil peynirinin fırına girmeden önce erken erimesine neden olur.Isı dengesi: Başarılı bir saçaklı muffin tarifi elde etmek için fırın mutlaka önceden tam derecesine ısıtılmalıdır. Doğru ısı şoku, taban kısmının da üstü gibi eşit oranda kızarmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu çıtır lezzeti, yanında taze demlenmiş sıcak bir çay veya ferahlatıcı soğuk bir ayran ile hemen servis edebilirsiniz. Sebze ve pastırma aroması, şekersiz hafif içeceklerle kusursuz bir denge oluşturur.Sunum aşamasında geniş ve düz bir porselen tabak kullanarak porsiyonların ezilmesini önleyebilirsiniz. Tabağın kenarlarına ikiye bölünmüş çeri domatesler ve ince kıyılmış taze dereotu ekleyerek renkli ve iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Not

Kadayıf çıtırlığını sebze dolgusuyla buluşturan en iyi saçaklı muffin tarifi ile sofralarınıza tam ölçülü lezzet katın. Bu pratik atıştırmalığın nasıl yapılır sorusunu uzman adımlarıyla anlatıyoruz. Pastırma ve peynirin eşsiz uyumuyla hazırlanan bu doyurucu lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Hemen aşağıdaki detaylara göz atarak mutfağınızda yepyeni bir tat yaratmaya başlayabilirsiniz.